一、中国八省妇女的膳食营养素摄入状况（论文文献综述）
于辉,范蓓,武宁,赵雪梅,朱大洲[1]（2021）在《营养素补充剂精准化应用技术展望》文中研究指明近年来,随着收入水平提升,居民保健意识逐渐增强,营养素补充剂受到更加广泛的关注。我国因维生素、矿物质等人体必需微量营养素缺乏造成的"隐性饥饿"问题凸显,营养素补充剂未来市场潜力巨大。本研究对营养素补充剂精准化应用技术进行了展望,重点介绍了现有膳食调查方法、人体健康监测技术研究进展,并在此基础上介绍了营养素补充剂精准、个性化使用的发展趋势。
王美辰,白安颖,李玭,杨帆,张玉梅[2]（2021）在《中国3城市乳母孕期与产后6个月内营养素补充剂摄入情况调查》文中研究说明目的了解并分析中国3个城市乳母孕期及产后6月营养素补充剂的使用情况并探究其影响因素。方法在2017年12月—2018年12月间,于北京市、许昌市、苏州市妇幼保健院/社区卫生服务中心纳入产后1～5 d乳母256人,至产后6个月有207人参加了产后随访,对其孕期及产后6个月的营养素补充剂使用情况进行描述性分析,运用logistic回归分析相关影响因素。结果妇女孕期营养补充剂总使用率为82.03%,主要服用的营养补充剂依次为钙（61.33%）、叶酸（59.38%）、维生素（46.48%）、铁（20.31%）和锌（8.20%）;不同地区妇女孕期营养补充剂使用率比较,差异有统计学意义（P <0.05）。哺乳期（产后6个月时）的营养补充剂总使用率为47.83%,其中钙使用率达43.00%,其余均<10.0%。不同年龄段、地区及教育程度的妇女孕期营养补充剂使用率比较,差异有统计学意义（P <0.05）。结论妇女孕期钙类补充剂及叶酸补充率较高;哺乳期铁、锌补充率低。营养素补充剂的使用应结合妇女的所在地区、孕前体质指数（BMI）、教育背景、月收入、职业等因素,对不同人群进行有重点的营养宣教。
张莹,马巍,李秀维,曹晓晓,王海燕,王建强,谷云有,徐菁[3]（2021）在《高水碘及适水碘地区成年女性膳食碘摄入水平评估》文中研究表明目的调查中国高水碘和适水碘地区成年妇女膳食碘摄入量、碘来源以及贡献率,为指导不同水碘地区居民科学膳食提供依据。方法于2018年7—8月,在山东、河南两省选取1 320名18～60岁妇女开展食物频率问卷调查,记录膳食情况、饮水量和食盐摄入量,并结合食物碘、水碘及盐碘的实验室检测结果,计算日均膳食碘摄入量,根据中国膳食碘摄入量推荐标准对潜在风险进行评估。结果高水碘和适水碘地区成年妇女膳食碘摄入量分别为441.52和180.67μg/d,介于推荐摄入量（RNI）和可耐受最高摄入量（UL）之间,均属于适宜水平。高水碘地区有18.12%的被调查者碘摄入量高于UL,适水碘地区有27.14%的被调查者碘摄入量低于RNI。2个地区碘盐食用率分别为8.96%和25.93%,对膳食碘的贡献率为0.03%和8.39%;水碘摄入量分别为383.06和93.06μg/d,对膳食碘的贡献率为84.22%和53.71%,均有显着的地区差异。结论高碘和适碘地区成年妇女碘摄入量总体上是适宜和安全的,饮用水是膳食碘的主要来源,适碘地区碘盐食用率较低,导致部分人群存在碘缺乏的风险。
唐努,潘雯婷,陈亚军,陈裕明,蔡莉[4]（2021）在《中国哺乳期膳食平衡指数修订及产褥期膳食质量评价》文中研究指明目的修订中国哺乳期膳食平衡指数（diet balance index for lactation, DBI-L）并评价广州市产褥期妇女的膳食质量。方法在中国成人DBI-16基础上,依据中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）和哺乳期妇女膳食指南（2016）,建立DBI-L。基于队列研究,于2017～2018年在广州市纳入560名孕妇并于产褥期进行随访。采用经信效度检验的膳食频率问卷以面对面的方式调查产后1月内的膳食摄入情况并进行评价。结果超过80%的产妇存在谷薯类、果蔬、奶类及大豆坚果类、鱼虾类、饮用水摄入不足;畜禽肉类摄入过量者占83.21%;油、盐及添加糖摄入过量者均小于10%;食物种类不符合推荐者占95.18%。产妇膳食正端分均值为7.73,27.32%的产妇存在低度摄入过量;负端分均值为31.47,37.50%的产妇存在低度摄入不足,中度及以上的摄入不足者占59.29%;膳食质量距均值为39.20,46.79%的产妇存在低度膳食不均衡,中度及以上不均衡者占51.97%。结论本研究所修订的DBI-L评分系统,可反映产妇整体膳食状况,适合国内产妇的膳食评价。广州市妇女产褥期膳食摄入不均衡,畜禽肉类摄入过量与果蔬、奶豆、鱼虾类摄入不足并存。应加强产褥期营养健康教育,改善产妇膳食质量。[营养学报,2021,43（3）:230-235]
李程[5]（2021）在《老年人膳食模式与肌肉衰减症关系研究》文中研究指明背景:肌肉衰减症是老年健康领域近年来最受关注的话题之一。肌肉衰减症增加老年人衰弱、跌倒、骨折与失能风险,导致老年人生活质量下降,死亡风险上升,严重威胁老年健康。研究发现,肌肉衰减症成因复杂,影响因素众多,膳食营养是可调节因素之一。然而,近十年来,肌肉衰减症的诊断标准不断更新,不同版本间存在较大差异,尚不统一;肌肉量的测量方法也较为复杂,存在应用局限;这些因素在一定程度上限制了与肌肉衰减症相关的大型营养流行病学研究。近年来,虽有部分研究提示,禽畜肉、蔬菜、水果等多种食物可能与老年人肌肉衰减症有关;蛋白质、维生素、矿物质等营养素可能通过多种通路影响老年人的肌肉健康;但目前相关的研究结论并不完全一致。有观点认为,与单一食物或营养素相比,膳食模式与老年人肌肉健康的关系更为密切。然而目前有关我国老年人膳食模式与肌肉衰减症的研究较少,缺乏从膳食模式角度防治肌肉衰减症的科学依据与实践指导。目的:1.了解掌握我国老年人膳食模式现状,分析影响我国老年人膳食模式的相关因素。2.探究我国老年人膳食模式与肌肉衰减症、低肌肉量的关系。3.构建我国老年人低肌肉量预测模型,为开展老年人低肌肉量、肌肉衰减症筛查和研究提供新的应用工具。4筛选影响我国老年人肌肉衰减症不同生理代谢路径的生物标志物,分析老年人膳食模式与肌肉衰减症生物标志物的关系;为防治老年人肌肉衰减症提供膳食营养领域的科学证据和实践方法。方法:1.利用中国成人慢性病与营养监测（2015）中14719名65岁及以上老年人食物频率法膳食调查数据,采用探索性因子分析法,提取我国老年人膳食模式,分析评价我国老年人在不同膳食模式下的食物摄入特征和膳食多样性。应用决策树模型,从社会经济、食物消费、营养健康宣教等角度,探究影响我国老年人膳食模式的主要因素。2.利用我国老年人营养改善策略与应用（2018）研究中861名65岁及以上老年人的调查数据,从广东、江苏、内蒙等典型区域,采用探索性因子分析法,提取老年人膳食模式。应用亚洲肌肉衰减症工作组（Asian working group for sarcopenia,AWGS）和欧洲老年人肌肉衰减症工作组（European working group on sarcopenia in older people,EWGSOP）推荐的肌肉衰减症诊断标准（AWGS2014、AWGS2019、EWGSOP2）进行肌肉衰减症的判别,并应用logistic回归和多分类logit模型,分析三地区老年人膳食模式与肌肉衰减症的关系。比较不同肌肉状态和膳食模式下老年人膳食营养素摄入差异。应用限制性立方样条（Restricted cubic spline,RCS）回归模型,分析宏量营养素供能比与老年人肌肉衰减症的剂量-反应关系。3.利用我国老年人营养改善策略与应用（2018）研究数据,采用老年人常规体格测量指标和生化检测指标构建老年人低肌肉量预测模型。应用受试者工作特征（Receiver operating characteristic,ROC）曲线和 Hosmer-Lememshow 拟合优度检验（H-L检验）进行模型评价。应用老年人低肌肉量预测模型分析中国成人慢性病与营养监测（2015）调查数据,分析我国老年人预测低肌肉量的总体分布状况和不同亚组间差异,探究我国老年人膳食模式与预测低肌肉量的关系。4.基于我国老年人营养改善策略与应用（2018）研究数据,应用logistic回归、决策树模型、RCS回归模型等方法,筛选、评价我国老年人肌肉衰减症的潜在生物标志物。应用一般线性模型,分析我国老年人膳食模式与肌肉衰减症潜在生物标志物的关系。结果:1.分析中国成人慢性病与营养监测（2015）中65岁及以上老年人膳食调查数据发现,我国老年男性和女性膳食模式整体相似,主要存在三种膳食模式,即以米类、猪肉、蔬菜、水产品、动物油等为主要特征食物的“传统膳食”模式;以杂粮、豆类、菌藻、蔬菜、水果、奶类、蛋类、零食类等为主要特征食物的“多样化膳食”模式和以禽畜肉、动物内脏、水产品、蛋类等为主要特征食物的“动物性食物”模式。“多样化膳食”模式膳食多样性评分较高,整体结构更为均衡。应用决策树模型分析发现,城乡、地域、文化水平、食物消费支出、营养健康宣教等是影响我国老年人膳食模式的重要因素。农村地区、食物消费支出较高、不知晓《中国居民膳食指南》、未接受过营养健康宣教的老年人,更倾向于“传统膳食”模式;城市地区、文化水平较高、知晓《中国居民膳食指南》、接受过营养健康宣教的老年人更倾向于“多样化膳食”模式;城市地区、食物消费支出较高的老年人,更倾向于“动物性食物”模式。2.在广东、江苏、内蒙等典型地区调查发现,三地区老年人中主要存在“传统膳食”模式、“多样化膳食”模式和“动物性食物”模式。将人群按各类膳食模式因子得分由低到高划分为Q1～Q4组;比较后发现,“多样化膳食”模式Q1组人群肌肉衰减症患病率最高（23.7%）,Q4组人群肌肉衰减症患病率最低（8.4%）;其他两类膳食模式的Q1～Q4组肌肉衰减症患病率无显着变化。应用logistic回归,以各类膳食模式的Q1组人群做参照,计算比值比（Odds ratio,OR）和95%置信区间（Confidence interval,CI）后发现,“多样化膳食”模式与老年人肌肉衰减症显着负相关（OR=0.33,95%CI=0.14～0.77,P趋势<0.01）,而“传统膳食”模式和“动物性食物”模式与老年人肌肉衰减症无显着相关。进一步分析发现,“多样化膳食”模式与老年人低握力型肌肉衰减症显着负相关（OR=0.22,95%CI=0.07～0.74,P趋势<0.05）。与其他两类膳食模式相比,“多样化膳食”模式的Q4组人群,碳水化合物供能比高,脂肪供能比低,分别为53.4%E和31.2%E（P<0.05）;蛋白质供能比为16.4%E,显着高于“传统膳食”模式（P<0.05）,但与“动物性食物”模式的Q4人群无显着差异（P>0.05）。应用RCS回归分析发现,校正潜在混杂因素后,碳水化合物供能比与肌肉衰减症无显着相关,蛋白质供能比与肌肉衰减症整体呈负相关,肌肉衰减症的发病风险随蛋白质供能比的升高而呈下降趋势;脂肪供能比<30%E与肌肉衰减症呈负相关,较高的脂肪供能比（30～50%E）与肌肉衰减症呈正相关。3.应用年龄、体重指数（Body mass index,BMI）、空腹血糖（Fasting blood glucose,FBG）、血清总胆固醇（Total cholesterol,TC）等老年人常规的健康指标,可构建老年男性和女性的低肌肉量预测模型。老年男性低肌肉量预测模型为logit（P）=2.67+0.13*年龄（岁）-0.55*BMI（kg/m2）+0.09*FBG（mmol/L）;老年女性低肌肉量预测模型为logit（P）=5.31+0.07*年龄（岁）-0.56*BMI（kg/m2）+0.35*TC（mmol/L）。应用ROC曲线下面积（Area under the curve,AUC）评价模型区分度,男性预测模型AUC=0.86（95%CI=0.83～0.89）,模型整体正确率为80.8%;女性预测模型AUC=0.87（95%CI=0.84～0.90）,模型整体正确率为80.4%。H-L检验P值均大于0.05。ROC曲线和H-L检验证明老年男性和女性的低肌肉量预测模型均具有较好的区分度和校准度。应用列线图技术,可绘制可视化的老年人低肌肉量预测模型,有助于老年人低肌肉量和肌肉衰减症的快速筛查。应用老年人低肌肉量预测模型,分析中国成人慢性病与营养监测（2015）调查数据发现,“传统膳食”模式与老年人预测低肌肉量呈显着正相关（OR=1.54,95%CI=1.34～1.76,P趋势<0.01）;“多样化膳食”模式与老年人预测低肌肉量呈显着负相关（OR=0.58,95%CI=0.50～0.67,P趋势<0.01）;“动物性食物”模式与老年人预测低肌肉量呈显着负相关（OR=0.79,95%CI=0.69～0.91,P趋势<0.01）。4.从营养代谢、肝肾功能、炎症反应等多角度进行老年人肌肉衰减症生物标志物的筛选。结果发现,以AWGS2014作为老年人肌肉衰减症诊断标准,校正潜在混杂因素后,部分反映老年人营养代谢和肝肾功能的指标,如血清甘油三酯（Triglyceride,TG）、间接胆红素（Indirectbilirubin,IBIL）和尿酸（Uric acid,UA）与肌肉衰减症显着负相关（OR<1,P<0.01）;血清总蛋白（Totalprotein,TP）、γ-谷氨酰转肽酶（Gamma-glutamyl transpeptidase,GGT）和胱抑素 C（Cystatin C,Cys-C）与肌肉衰减症显着正相关（OR>1,P<0.05）;而各类炎症因子与肌肉衰减症无显着相关。在AWGS2019和EWGSOP2诊断标准下,IBIL与肌肉衰减症均显着负相关（AWGS2019:OR=0.55,95%CI=0.42～0.71,P<0.01;EWGSOP2:OR=0.67,95%CI=0.48～0.92,P<0.05）;GGT 与肌肉衰减症均显着正相关（AWGS2019:OR=1.42,95%CI=1.14～1.77,P<0.01;EWGSOP2:OR=1.25,95%CI=1.06～1.49,P<0.01）;UA与肌肉衰减症均呈显着负相关（AWGS2019:OR=0.72,95%CI=0.57～0.90,P<0.01;EWGSOP2:OR=0.48,95%CI=0.35～0.66,P<0.01）。决策树模型发现,与 UA 相比,IBIL和GGT与老年人肌肉衰减症关系更为密切,可能是老年人肌肉衰减症的潜在生物标志物。进一步应用RCS回归模型分析发现,较低的IBIL水平或较高的GGT水平,均与肌肉衰减症呈显着正相关。分析膳食模式与IBIL、GGT的关系发现,校正潜在混杂因素后,IBIL水平随“多样化膳食”模式因子得分的上升而显着上升（P趋势<0.01）,与其他膳食模式则无显着相关。GGT水平随“传统膳食”模式和“多样化膳食”模式因子得分的上升而显着下降（P趋势<0.05）;随“动物性食物”模式因子得分的上升而显着上升（P趋势<0.05）。结论:1.我国老年男性与女性膳食模式整体相近,主要存在“传统膳食”模式、“多样化膳食”模式和“动物性食物”模式。其中,“多样化膳食”模式膳食多样性较高,整体结构相对均衡。加强营养健康宣教,可能使我国老年人更倾向于选择“多样化膳食”模式。2.“多样化膳食”模式与老年人肌肉衰减症呈显着负相关,“传统膳食”模式和“动物性食物”模式与肌肉衰减症无显着相关。蛋白质供能比与肌肉衰减症整体呈负相关,脂肪供能比<30%E与肌肉衰减症呈负相关,较高的脂肪供能比（30～50%E）则与肌肉衰减症呈正相关。在坚持“多样化膳食”模式的基础上,保持充足的蛋白质摄入,合理控制脂肪摄入,可能有助于预防和延缓老年人肌肉衰减症。3.应用老年人常规健康指标,可构建稳定、高效的低肌肉量预测模型。本研究首次将老年人低肌肉量预测模型应用于中国成人慢性病与营养监测（2015）调查数据,探讨我国老年人膳食模式与肌肉健康的关系。结果显示,“多样化膳食”模式与老年人预测低肌肉量呈显着负相关。进一步提示,以杂粮、豆类、菌藻、水果、蔬菜、奶类等为主要特征食物的“多样化膳食”模式,可能有助于降低老年人肌肉衰减症的发病风险。4.从营养代谢、肝肾功能和炎症反应等多角度筛选老年人肌肉衰减症生物标志物发现,IBIL和GGT与老年人肌肉衰减症的关系较为密切,是老年人肌肉衰减症潜在的生物标志物。IBIL与肌肉衰减症呈显着负相关,GGT与肌肉衰减症呈显着正相关;IBIL较低或GGT较高,可能增加肌肉衰减症的发病风险。“多样化膳食”模式与IBIL呈显着正相关,与GGT呈显着负相关,可能有利于老年人肌肉健康。
王程勇[6]（2021）在《中国农村居民食物消费营养水平和环境影响的时空特征》文中进行了进一步梳理
王庆文[7]（2021）在《孕期膳食铜摄入量对新生儿出生结局的影响》文中提出目的:了解太原市孕妇每日来源于不同种类食物的铜元素摄入量及铜元素摄入总量,检测孕妇血浆铜水平,探讨铜元素摄入量与孕妇血浆铜水平的关系;探讨孕期膳食铜元素摄入水平及各类富铜食物对新生儿出生结局的影响,为根据地域膳食特点,指导孕妇合理膳食,减少铜摄入不足对新生儿出生结局的影响提供新的理论依据。方法:采用方便抽样的方法,在2018年8月至2020年1月期间,选取某医院396对母婴对纳入研究。以面对面填写调查表的形式,收集记录孕妇基本人口学特征信息、孕期各类食物摄入频率和摄入量情况,并采集孕妇空腹静脉血。随访至娩出新生儿,记录新生儿出生体重、性别和胎龄信息。用电感耦合等离子质谱仪（Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry,ICP-MS）检测孕妇血浆铜元素含量。采用Epidata3.1软件对调查表进行平行双录入,所有数据分析采用SPSS24.0软件,多组间方差分析或两组间t检验,Kruskal-Wallis H或Mann-Whitney U检验进行组间差异比较,Spearman秩相关作变量间关联分析,多重线性回归分析用于出生体重影响因素分析,用相对危险度（RR）表示孕期铜元素摄入不足对胎龄和胎龄别体重的影响。结果:1.孕妇膳食铜元素摄入情况396名孕妇平均每日铜元素摄入量中位数为1.620mg,四分位数间距为1.268mg～2.215mg。共6.31%（25人/396人）的孕妇存在膳食铜元素摄入量不足,其中孕早期未达推荐摄入量的孕妇占6.30%（15人/240人）;孕中期未达推荐摄入量的孕妇占6.40%（10人/156人）。来源于前5位含铜食物的每日铜元素摄入量中位数由高到低依次为:谷类:0.615（0.430～0.904）mg,坚果类:0.167（0.003～0.412）mg,蔬菜类:0.166（0.083～0.249）mg,豆类:0.129（0.043～0.091）mg,水果类:0.120（0.060～0.180）mg。经Mann-Whitney U检验,每日铜元素摄入量不足的孕妇对该5类食物的铜元素摄入量均低于正常组,差异均有统计学意义（P<0.05）。2.膳食铜元素摄入量与孕妇血浆铜含量的关系孕妇血浆铜含量为1.278mg/L（1.034mg/L～1.558mg/L）。经Spearman秩相关性检验,孕妇每日铜元素总摄入量与孕期血浆铜含量之间相关性未见明显的统计学意义（r=0.072,P=0.172）。但来源于豆类食物的每日铜元素摄入量与孕妇血浆铜含量存在正相关关系（r=0.117,P=0.026）,提示来源于豆类食物的铜摄入量越高,孕妇血浆铜水平越高。3.膳食铜元素摄入量与新生儿出生结局指标（1）新生儿出生体重396例新生儿出生体重平均为（3297.02±416.027）g,在正常范围内的人数占92.2%（365人）,低出生体重儿占3.3%（13人）,巨大儿占4.5%（18人）。经方差分析,孕前BMI值<18.5kg/m2、18.5kg/m2～23.9kg/m2、≥24kg/m2三组的新生儿平均出生体重依次递增,差异具有统计学意义（F=3.045,P=0.049）。以出生体重作为因变量（Y）,将孕期血浆铜含量、来源于各类食物的每日铜元素摄入量为自变量（X）引入多重回归,建立多重回归方程。结果提示孕期来源于蛋类食物的铜每日摄入量与新生儿出生体重呈正相关（β’=0.132,P<0.001）。尚未发现母亲血浆铜和来源于其他几类食物的每日铜元素摄入量对新生儿出生体重有影响（P>0.05）。（2）胎龄396例新生儿中,早产儿占3.8%（15例）,早期产儿占26.8%（106例）,足月儿人数最多,占66.2%（262例）,过期产儿占3.0%（12例）。经Mann-Whitney U检验,男婴、女婴的胎龄组别构成比不同,差异具有统计学意义（Z=-2.990,P=0.003）。Spearman相关性分析显示,在191例男婴中,母亲孕期来源于坚果类、蔬菜类食物的每日铜元素摄入量与胎龄之间存在正相关关系（r=0.154,P=0.042,r=0.151,P=0.038）;与摄入正常组相比,摄入不足组发生早期产出生结局的相对危险度（RR）为0.550（95%CI:0.157～1.931）,尚未发现统计学意义。Spearman相关性分析显示,205例女婴中,母亲孕期的每日铜元素总摄入量和来源于5类食物的每日铜元素摄入量与胎龄之间的相关性未见明显的统计学意义（P>0.05）;与摄入正常组相比,摄入不足组发生早期产出生结局的相对危险度（RR）为0.868（95%CI:0.305～2.474）,尚未发现统计学意义。（3）胎龄别体重396例新生儿中,小胎龄儿占5.8%（23例）,适于胎龄儿占87.3%（345例）,大胎龄儿占6.8%（27例）。Spearman相关性分析显示,每日铜元素总摄入量、来源于前5类食物的每日铜元素摄入量与胎龄别体重之间的相关性未见明显的统计学意义（P>0.05）。与摄入正常组相比,摄入不足组发生娩出小于胎龄儿的相对危险度（RR）为0.715（95%CI:0.101～5.061）,发生娩出大于胎龄儿的相对危险度（RR）为1.807（95%CI:0.586～5.576）,尚未发现统计学意义。结论:1.本次研究发现共有6.31%的孕妇存在每日铜元素摄入水平不足。铜元素的主要膳食来源为:谷类、坚果、蔬菜、豆类、水果。尚未发现膳食铜元素总摄入量与孕妇血浆铜含量存在关联,但是增加豆类食物的摄入量可以增加孕妇血浆铜含量。2.研究发现来源于蛋类食物的铜元素每日摄入量与新生儿出生体重呈正相关,来源于坚果类、蔬菜类食物的铜元素每日摄入量与男婴胎龄之间存在正相关关系。3.建议本地女性孕期应增加水产类、肉类、豆类等富铜食物的摄入,同时加强平衡膳食宣教,以保证孕期每日铜摄入量充足。
赵方蕾[8]（2021）在《中国65岁及以上老年人膳食营养现况及糖尿病膳食影响因素分析》文中研究指明目的:了解中国65岁及以上老年人的膳食营养状况和不同糖代谢状态的患病水平;探索中国65岁及以上老年人糖尿病的膳食及其他影响因素;比较中国65岁及以上老年人中已诊断和新诊断糖尿病患者的膳食营养状况。方法:本研究以2015年中国成人慢性病与营养监测（China Adult Chronic Disease and Nutrition Surveillance,CACDNS）的65岁及以上老年人作为研究对象。CACDNS采用多阶段整群随机抽样的方法,通过家庭和个人询问调查、身体测量、膳食调查和实验室检测收集老年人的基本信息、生活方式、膳食和健康状况等。膳食调查采用连续3天24小时膳食回顾法和称重记账法,利用《中国食物成分表》2004版、2009版计算各营养素摄入量,以《中国老年人膳食指南（2016）》和《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》作为评价标准。以空腹血糖和糖化血红蛋白水平作为糖尿病的诊断指标。采用SAS9.4软件进行数据清洗和分析,均值和率的计算均进行复杂抽样加权处理。根据抽样设计计算基础抽样权重,采用2010年中国第6次人口普查数据作为标准人口,按城乡、年龄和性别计算事后分层权重,最终权重为基础抽样权重与事后分层权重的乘积。均值的计算和差异性检验分别采用proc surveymeans和proc surveyreg过程来实现,率的计算和差异性检验分别采用proc surveyfreq和proc surveylogistic过程来实现。采用多重线性回归分析新诊断和已诊断糖尿病患者的膳食营养素和食物的摄入差异,并采用logistic回归来分析社会经济水平、膳食营养和生活方式等与糖尿病的相关性,结果以比值比（odd ratios,ORs）和95%置信区间（confidence intervals,CI）表示。以双侧P<0.05为差异有统计学意义。结果:1.中国65岁及以上老年人膳食营养素和食物摄入现状1.1膳食能量和营养素摄入量中国65岁及以上老年人能量摄入量为1595.5 kcal/d,碳水化合物、蛋白质和脂肪的摄入量分别为208.7 g/d,47.9 g/d和63.6 g/d,其供能比分别为52.7%、12.1%和35.4%。老年人维生素A、硫胺素、核黄素和叶酸摄入量低于平均需要量的比例均超过90%,维生素C摄入量低于平均需要量的比例也高达70.4%。老年人膳食钙、镁、锌和硒的摄入量未达到平均需要量的比例较高,分别为97.9%,74.8%,56.2%和85.7%,膳食钾的摄入量未达到适宜摄入量的比例为90.3%,而膳食钠摄入量超过PI-NCD的比例高达91.1%。1.2食物摄入量中国65岁及以上老年人谷类食物摄入量为250.6 g/d,薯类摄入量为37.3 g/d,蔬菜和水果的摄入量分别为237.1 g/d和29.3 g/d,奶类及其制品的摄入量为25.5 g/d,畜禽肉类的摄入量为63.4 g/d,烹调油和烹调盐的摄入量分别为35.3 g/d和8.9 g/d。老年人水果、坚果和奶类及其制品的摄入量低于推荐量的比例均超过90%,蔬菜、大豆类和水产品的摄入量低于推荐量的比例均超过80%,薯类和蛋类的摄入量低于推荐量的比例均超过70%,畜禽肉摄入低于推荐量的比例为50.1%,而超过60%的老年人谷类、烹调盐和烹调油摄入高于推荐量。2.中国65岁及以上老年人营养状况中国65岁及以上老年人平均体质指数为23.9 kg/m2,腰围为83.4cm,低体重率为4.7%,超重率为33.3%,肥胖率为12.4%。与2010-2013年60岁及以上老年人相比,本研究中老年人低体重率下降,而体质指数、腰围、超重率和肥胖率均有所增加。3.中国65岁及以上老年人糖代谢异常状况中国65岁及以上老年人糖尿病患病率为15.3%,糖尿病前期患病率为15.0%,糖尿病知晓率为57.0%,其中糖尿病患病率和知晓率较2010-2013年均有所增长。4.中国老年人糖尿病的影响因素4.1膳食营养素多因素分析结果显示,在校正了社会经济水平、生活方式及其他营养素摄入后,碳水化合物Q3（200.5～264.9 g/d）和维生素EQ4（≥39.5 mg/d）与糖尿病患病呈负相关,其OR 值分别为 0.76（95%CI:0.58～0.99）和 0.72（95%CI:0.58～0.91）。4.2食物多因素分析结果如下,在校正了社会经济水平、生活方式及其他食物摄入后,蔬菜（216.7～316.7g/d）与糖尿病患病呈负相关,其OR值为0.82（95%CI:0.68～0.99）。4.3其他因素多因素分析结果显示,在校正了除研究因素外的其他社会经济水平、生活方式及膳食总能量等因素后,家庭收入为高收入、总静态行为Q2（2.0～4.0h/d）、有家族史、超重、肥胖、中心型肥胖、高血压和血脂异常与糖尿病患病呈正相关,其OR值分别为1.23（95%CI.01～1.51）、1.23（95%CI:1.02～1.49）、1.90（95%CI:1.48～2.44）、1.30（95%CI:1.11～1.54）、1.88（95%CI:1.50～2.35）、1.51（95%CI:1.28～1.79）、1.46（95%CI:1.25～1.6）9和1.65（95%CI:1.45～1.89）。而女性、白天户外活动时间（≥4.8h/d）、低体重与糖尿病患病呈负相关,其 OR值分别为 0.83（95%CI:0.70～0.99）、0.75（95%CI:0.61～0.91）和0.50（95%CI:0.32～0.78）。5.新诊断和已诊断糖尿病老年患者的膳食差异5.1膳食营养素男性老年人中已诊断和新诊断糖尿病患者在钙、铁和硒的摄入量的差异上有统计学意义（P<0.05）;女性老年人中已诊断和新诊断糖尿病患者在钾的摄入量的差异上有统计学意义（P<0.05）。5.2食物男性老年人中已诊断和新诊断糖尿病患者在薯类、蔬菜、动物内脏、植物油和动物油的摄入量的差异上有统计学意义（P<0.05）;女性老年人中已诊断和新诊断糖尿病患者在蔬菜和动物油的摄入量的差异上有统计学意义（P<0.05）。结论:1.本研究通过分析全国性调查中中国65岁及以上老年人的膳食数据,发现中国65岁及以上老年人膳食结构不合理,摄入不足和过量同时存在。维生素A、B族维生素和钙、钾等矿物质摄入不足,脂肪和钠摄入过多;大多数老年人的谷类、烹调盐和烹调油摄入量达到了推荐量,而其他食物的摄入量未达到推荐量;2.本研究通过分析全国性调查中中国65岁及以上老年人的医学体检数据,发现中国65岁及以上老年人超重肥胖率仍处在上升状态,女性老年人、城市老年人及年轻老年人是需要重点关注的人群;3.本研究通过分析全国性调查中中国65岁及以上老年人的空腹血糖和糖化血红蛋白数据,发现中国65岁及以上老年人糖尿病患病率和知晓率呈上升趋势,且农村和高龄老人问题比较突出;4.本研究通过分析全国性调查中中国65岁及以上老年人的社会经济因素、膳食数据、医学体检数据及实验室检测数据,探讨社会经济水平、膳食及生活方式与老年人糖尿病的关系,发现女性、碳水化合物（200.5～264.9 g/d）、维生素E（≥39.5 mg/d）、蔬菜（216.7～316.7 g/d）、白天户外活动时间（≥4.8 h/d）和低体重与老年人糖尿病呈负相关,而高家庭收入、总静态行为（2.0～4.0h/d）、超重、肥胖、中心型肥胖、有家族史、高血压、血脂异常与老年人糖尿病呈正相关;5.本研究通过对全国性调查中新诊断和已诊断老年糖尿病患者的膳食比较,发现与新诊断糖尿病患者相比,已诊断糖尿病患者的膳食发生了一些改变,但还存在很多问题。
孙雅琼[9]（2021）在《长春市217例乳母膳食对乳汁成分影响的调查研究》文中认为目的:调查和评价长春市217例乳母哺乳期膳食营养素摄入情况和乳汁成分,并探究乳母哺乳期营养素摄入情况对乳汁成分含量的影响。方法:根据纳入排除标准于吉林省某三甲医院共收集217例健康乳母作为研究对象,签署知情同意书。成立专门的调查小组,小组成员均经过统一的集中培训。采用面对面的方式调查研究对象的基本信息,分别应用膳食频率问卷（food-frequency questionnaire,FFQ）和24小时膳食回顾调查表调查乳母从分娩至产后第2～3个月内和收集乳汁前一天摄入食物的种类和摄入量。收集乳母产后第2～3个月的乳汁,应用近红外光谱技术测定乳汁成分（MR-1011系列乳汁成分分析仪,北京爱婴科技发展中心）。应用Excel 2010对数据进行整理归纳,应用IBM SPSS24.0对人口学特征、乳汁成分和膳食营养素摄入情况进行描述性分析,使用“后验法”中的主成分分析得到4种膳食模式,膳食信息和乳汁成分应用Spearman进行相关性分析。统计学检验均为双侧检验,P<0.05表示有统计学差异。结果:1.调查对象的基本信息本研究共纳入217例乳母作为研究对象,年龄为30.00（28.00,32.00）岁,身高为1.63±0.45米,胎龄为39.56±0.99周。乳母孕前BMI（Body Mass Index）为20.70（19.11,22.46）kg/m2,孕期增重16.58±7.25 kg,67.74%的乳母孕前BMI在正常范围内。89.86%的乳母为初产妇。自然分娩率为52.53%。乳母的文化程度以大学本科为主,占总人数的70.05%。乳母职业以公司职员为主,占总人数的35.02%。在新生儿中,男婴119例,占比为54.84%。新生儿出生身长为50.00（50.00,51.00）cm,出生体重3420.00（3165.00,3700.00）g。2.乳母的膳食营养素摄入量评价乳母哺乳期摄入食物种类以谷类为主,摄入量为300.00（225.00,400.00）g/d,大豆、蔬菜、水果、肉蛋和奶类及其奶制品摄入量分别为0.00（0.00,33.33）g/d、210.33（150.00,306.67）g/d、163.33（81.67,250.00）g/d、186.66（130.00,277.50）g/d和250.00（64.29,346.43）g/d。将调查的所有食物种类归纳为15大类,得出四种膳食模式,分别为以食用猪肉、禽肉、奶类及其制品为主的膳食模式1,以菌藻类、坚果类和其他畜肉类为主的膳食模式2,以谷类、果蔬为主的膳食模式3和以大豆及其制品为主的膳食模式4。乳母能量摄入量为1675.09（1409.44,2037.46）kcal/d,其中早餐、中餐、晚餐和其他餐次摄入能量分别为380.26（245.94,518.64）kcal/d、470.84（334.90,613.87）kcal/d、509.08（386.91,631.68）kcal/d和290.78（148.86,416.78）kcal/d。乳母每日摄入蛋白质、脂肪和碳水化合物的量分别为60.09（47.30,74.86）g/d、59.22（48.88,75.18）g/d和224.01（181.07,286.65）g/d,提供的能量分别占每日膳食总能量摄入的14.11%、33.18%和54.98%,其中只有脂肪供能比略高于宏量营养素可接受范围（acceptable macronutrient distribution ranges,AMDR）。乳母膳食中钙、磷、镁、钠、钾等常量元素摄入量分别为345.14（237.09,518.23）mg/d、825.47（649.56,970.37）mg/d、230.95（190.44,285.86）mg/d、617.28（366.80,1033.00）mg/d和1530.69（1259.22,1866.45）mg/d。铁、锌、铜、硒微量元素每日摄入量分别为16.20（12.96,20.63）mg、9.80（7.81,12.27）mg、1.48（1.15,1.80）mg和36.81（28.72,48.49）μg。通过膳食摄入的微量元素只有铜和磷的达到平均需要量（estimated average requirement,EAR）。此研究人群钙摄入量不足,锌、铜、磷、硒和镁在人群中摄入量不足的个体分别占人群的51.61%、20.71%、20.28%、90.78%和73.27%。乳母膳食摄入维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B9、维生素C和维生素E的含量分别为461.18（296.69,777.46）μg RAE/d、0.81（0.60,1.03）mg/d、0.82（0.63,1.05）mg/d、12.91（10.07,16.45）mg NE/d、0.28（0.18,0.39）mg/d、176.72（126.91,235.81）μg DFE/d、74.73（46.97,99.91）mg/d和22.15（15.87,28.62）mgα-TE/d。维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B9和维生素C在该研究人群中摄入量不足的个体分别占人群的80.65%、85.25%、82.49%、41.01%、98.16%、99.54%和88.02%。3.乳汁成分评价乳汁中能量、蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质和水分含量分别为66.28（55.88,81.95）kcal/100g、0.98（0.93,1.20）g/100g、3.95（2.95,5.20）g/100g、6.56（6.32,7.83）g/100g、0.16（0.15,0.18）g/100g和88.07（85.96,89.55）g/100g。4.乳汁成分影响因素评价初次怀孕的产妇乳汁中蛋白质、乳糖含量显着低于非初产妇（P<0.001,P=0.003）。通过FFQ收集乳母从分娩至产后第2～3个月的膳食摄入信息,乳母摄入谷类、杂豆、果蔬、坚果、畜肉类、蛋奶类及奶产品和零食都会影响乳汁成分的构成。通过膳食模式因子分析得出四种膳食模式,四种膳食模式中乳汁能量、蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质和水分含量分布不同（P=0.013,P<0.001,P=0.011,P<0.001,P=0.003,P<0.001）。24小时膳食中谷类摄入量与乳汁中蛋白质和乳糖含量呈正相关（P<0.05）,食用植物油的摄入量与乳汁中能量、蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质呈负相关,与水分含量呈正相关（P<0.05）,豆制品、蔬菜、水果、肉蛋类及奶制品与乳汁中营养素含量无线性相关。膳食摄入碳水化合物的量与乳汁中蛋白质含量呈正相关（P=0.043）。结论:本研究共收集217名健康乳母作为研究对象,调查和检测217例长春市母乳哺乳期膳食营养素摄入情况和乳汁成分含量,得出如下结论:1.本研究对象以谷类为主,只有谷类每日摄入量达到居民膳食指南的参考摄入量,大豆、蔬菜、水果、肉蛋和奶类及其奶制品均低于居民膳食指南参考摄入量。2.本研究对象膳食能量、矿物质和维生素的摄入量不足。蛋白质和碳水化合物供能比在AMDR范围内,脂肪供能比高于AMDR。微量营养素只有铜、磷和维生素B3摄入量符合参考摄入量。3.本研究对象乳汁成分受到乳母职业、是否为初次怀孕及乳母膳食影响。4.本研究对象乳汁成分主要受到长期膳食习惯的影响,短期的膳食对乳汁成分的影响较小。
黄东辉[10]（2021）在《孕期奶类及其制品摄入与妊娠期肥胖相关结局以及后代出生结局关系的前瞻性研究》文中研究说明目的:妊娠期肥胖和后代的出生结局是关系着两代人健康福祉的重要事件。奶类及其制品作为一类重要的营养食物,被发现可能与妊娠期肥胖和出生结局有关。但既往的研究证据并不能得出一致的结论,而且大多数研究与我国具有时间、地域和人群上的异质性。因此,本研究基于“东北区域母胎队列”,旨在描述孕期奶类及其制品的摄入现状,并进一步探索和验证孕期奶类及其制品摄入对妊娠期肥胖相关结局以及出生结局的影响,力求为我国妊娠期营养管理提供科学依据。研究方法:于2018年12月至2020年6月在中国医科大学附属盛京医院产科门诊连续招募24-28周孕妇加入“东北区域母胎队列”。于入组时通过基线调查问卷收集孕前和孕期的食物摄入情况、社会人口学资料、生活和行为方式以及精神状态等资料。于孕32周进行孕晚期随访,随访时通过问卷调查收集孕晚期的食物摄入情况和其他生活和行为方式等资料,通过人体成分分析仪测定体重和体脂率（BF）,通过静脉血检测获得总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）检测结果;此外,将孕期增重速率（GWGr）定义为孕晚期与孕中期的体重之差除以孕周之差。于产后进行分娩期随访,主要通过医院病历信息系统导出入组对象的分娩信息,包括后代的出生体重（BW）和胎龄（GA）。资料整理时,根据四日24小时膳食称重记录法获得每份食物的每次摄入分量,再将食物摄入频次转换为食物摄入重量。暴露因素按照暴露时期具体定义为孕中期、孕晚期奶类及其制品的摄入量,以及孕中期至孕晚期的摄入量变化;按照奶制品的种类定义为总奶类及其制品、普通牛奶、低脂牛奶、奶酪、酸奶、奶源蛋白质、奶源脂肪和奶源钙。当结局为连续性资料时,采用多重线性回归模型拟合孕期奶类及其制品摄入与GWGr、BF、TC、TG、LDL、HDL、BW、GA之间的线性关系,此时,暴露因素以连续性资料的形式纳入分析;当结局为分类资料时,采用二分类和无序多分类Logistic回归模型拟合孕期奶类及其制品摄入与早产、高出生体重（HBW）、低出生体重（LBW）、大于胎龄儿（LGA）、小于胎龄儿（SGA）的关系,此时,暴露因素以四分位分组（由低至高依次为Q1、Q2、Q3和Q4组）的分类资料形式纳入分析。多因素分析时的校正变量共有3个组合,模型1是基于第一部分基线数据分析筛选出的有统计学意义的变量;模型2是在模型1的基础上,加入通过因子分析得到的“膳食模式”;模型3则是模型1的校正因素和“营养素模式”。所有统计分析均由SAS 9.4完成。结果:（1）孕期奶类及其制品摄入情况:共纳入25.4周孕妇2385例,获得孕期奶类及其制品的摄入量中位数为192.3 g,奶类的主要摄入品种为普通牛奶和酸奶。与孕前相比,研究对象在孕期增加了49.5 g奶类及其制品的摄入。奶源蛋白质、奶源脂肪和奶源钙的摄入量均高于孕前,但经过能量校正后,仅奶源钙上升了2.4mg/kcal。从膳食模式的提取结果发现,孕期的膳食模式与孕前相比有一定程度的变化。奶类更多地呈现出与“健康”膳食模式的正相关性。此外,本部分研究筛选出部分与奶类及其制品摄入相关的变量,包括职业、文化程度、睡眠情况等,作为校正变量纳入到后续多因素分析模型中。（2）孕期奶类及其制品摄入与孕期增重速率、体脂率和血脂的关系:共1445例研究对象纳入第二部分的分析。多重线性回归分析发现,孕中期普通牛奶的摄入与LDL升高存在显着关联（β=0.0007,P=0.0494）;孕中期低脂牛奶的摄入与HDL降低呈现显着关联（β=-0.0006,P=0.0051）;其他时期的奶类及其制品摄入与GWGr、BF、TC和TG之间的关系均不存在显着的统计学意义（P>0.05）。以总奶制品推荐摄入量300 g为界值进行分层分析发现,在每日奶类摄入量<300 g的人群和≥300 g的人群中,孕中期普通牛奶摄入量与LDL均不存在显着关联（P>0.05）;而孕中期低脂牛奶的摄入与HDL的关系在奶类摄入量<300 g的人群中是显着的（P<0.0001）,但在≥300 g的人群中则不再显着（P>0.05）。（3）孕期奶类及其制品摄入与后代出生体重和胎龄的关系:共1210例研究对象纳入第三部分的分析。关于出生体重的相关分析发现,孕晚期摄入低脂牛奶可降低出生体重（β=-0.5240,P=0.0315）;孕中期至孕晚期的酸奶摄入增多与降低的出生体重之间的关系是边缘显着的（β=-0.5287,P=0.0500）;孕中期奶源蛋白质摄入量Q3组（Q1组为参照组）与HBW关系的相对危险度（RR）为0.386,95%置信区间（CI）为（0.162,0.856）;孕中期奶源钙摄入量（Q3组vs.Q1组）与HBW关系的RR值为0.386,95%CI为（0.162,0.869）;孕中期至孕晚期的酸奶摄入增多（Q4组vs Q1组）与LBW关系的RR值及其95%CI为4.206（1.349,15.447）;奶源钙摄入增多量（Q3组vs.Q1组）与LBW关系的RR值及其95%CI为2.912（1.013,9.459）。关于胎龄的相关分析发现,孕晚期摄入低脂牛奶可能与减少新生儿胎龄有关（β=-0.0017,P=0.0118）;孕中期总奶制品摄入量Q4组发生早产的风险是Q1组的3.176倍,95%CI为（1.123,10.488）;孕中期奶源钙摄入量Q4组发生早产的风险是Q1组的3.092倍,95%CI为（1.090,10.229）。关于SGA和LGA的相关分析发现,孕中期的奶源蛋白质摄入量（Q3组vs.Q1组）与LGA的RR值及其95%CI为0.418（0.215,0.787）;孕晚期奶源脂肪摄入量（Q3组vs.Q1组）与SGA的RR值为2.122,95%CI为（1.048,4.444）;孕晚期摄入的酸奶（Q4组vs.Q1组）与LGA的RR值为0.537,95%CI为（0.290,0.994）;孕中期至孕晚期的总奶制品摄入增多量Q4组发生SGA的风险是Q1组的2.460倍,95%CI是（1.081,5.842）;奶源蛋白质摄入增多（Q4组vs.Q1组）与SGA的RR值为2.779,95%CI是（1.193,6.808）;奶源脂肪摄入增多（Q4组vs.Q1组）与SGA的RR值为3.959,95%CI是（1.611,10.660）;奶源钙摄入增多（Q4组vs.Q1组）与SGA的RR值为3.017,95%CI为（1.287,7.444）;而酸奶的摄入量增多（Q4组vs.Q1组）与LGA的RR值为0.478,95%CI是（0.268,0.839）。结论:（1）即便孕期奶类及其制品的摄入量比孕前有所提高,孕期和孕前的总奶制品摄入量均未能达到我国膳食指南的推荐标准。此外,奶类更多地与“健康”膳食模式呈现正相关性。（2）孕期奶类及其制品的摄入在总体上呈现出对孕期增重速率、体脂率和血脂水平的中性作用,但孕中期摄入的普通牛奶可能会升高LDL,低脂牛奶则会降低HDL。奶类对血脂代谢的不良效应可能与总奶制品摄入量的持续偏低有关。（3）孕期奶类及其制品的摄入总体呈现出对出生体重和胎龄的“下调”作用,但在满足推荐标准的人群中发现仅有低脂牛奶对胎龄的效应依然显着。（4）在奶类及其制品的孕期最佳摄入时机上,孕中期和孕晚期可能没有显着区别。在孕期奶类的选择上,需要注意各类奶制品对母婴结局的独立影响。（5）综上,本研究发现的孕期奶类摄入对血脂的不良作用,对后代出生体重和胎龄的下调作用,可能都与孕期总奶制品摄入不足有关。因此,整体提升我国孕期奶类及其制品的摄入水平,以满足膳食指南推荐标准,可能是改善母亲和胎儿健康的当务之急。
二、中国八省妇女的膳食营养素摄入状况（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、中国八省妇女的膳食营养素摄入状况（论文提纲范文）
（1）营养素补充剂精准化应用技术展望（论文提纲范文）
| 1 我国保健食品行业发展现状 |
| 2 膳食调查方法与手段研究进展 |
| 3 人体健康监测技术研究进展 |
| 4 营养素补充剂精准使用的发展趋势展望 |
（4）中国哺乳期膳食平衡指数修订及产褥期膳食质量评价（论文提纲范文）
| 1 对象与方法 |
| 1.1 对象 |
| 1.2 方法 |
| 1.2.1 资料收集： |
| 1.2.2 DBI-L的制定： |
| 1.3 统计分析 |
| 2 结果 |
| 2.1 基本结果 |
| 2.2 产褥期各类食物摄入情况（表2) |
| 2.3 产褥期膳食质量状况（表3) |
| 3 讨论 |
（5）老年人膳食模式与肌肉衰减症关系研究（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| Abstract |
| 常用缩写词中英文对照表 |
| 前言 |
| 第一部分 我国老年人膳食模式现状及影响因素研究 |
| 1 研究目的 |
| 2 研究对象与方法 |
| 2.1 研究类型 |
| 2.2 研究对象 |
| 2.3 调查方法 |
| 2.4 调查内容与质量控制 |
| 2.5 研究内容 |
| 2.6 统计分析方法 |
| 3 结果 |
| 3.1 研究对象基本特征 |
| 3.2 老年人主要膳食模式提取与分析 |
| 3.3 不同膳食模式下老年人食物摄入特征和膳食多样性比较 |
| 3.4 我国老年男性膳食模式分布差异及影响因素分析 |
| 3.5 我国老年女性膳食模式分布差异及影响因素分析 |
| 4 讨论 |
| 5 小结 |
| 第二部分 我国三地区老年人膳食模式与肌肉衰减症关系研究 |
| 1 研究目的 |
| 2 研究对象与方法 |
| 2.1 研究类型 |
| 2.2 研究对象 |
| 2.3 调查方法 |
| 2.4 调查内容与质量控制 |
| 2.5 研究内容 |
| 2.6 统计分析方法 |
| 3 结果 |
| 3.1 研究对象基本特征 |
| 3.2 三地区老年人膳食模式提取与评价 |
| 3.3 老年人膳食模式与肌肉衰减症关系分析 |
| 3.4 宏量营养素供能比与肌肉衰减症关系分析 |
| 4 讨论 |
| 5 小结 |
| 第三部分 我国老年人膳食模式与预测低肌肉量关系研究 |
| 1 研究目的 |
| 2 研究对象与方法 |
| 2.1 研究类型 |
| 2.2 研究对象 |
| 2.3 调查方法 |
| 2.4 调查内容与质量控制 |
| 2.5 研究内容 |
| 2.6 统计分析方法 |
| 3 结果 |
| 3.1 研究对象基本特征 |
| 3.2 老年人常规健康指标与肌肉量相关性分析 |
| 3.3 老年人低肌肉量预测模型构建与验证 |
| 3.4 老年人低肌肉量预测模型优化与应用 |
| 3.5 基于预测模型分析我国老年人膳食模式与低肌肉量关系 |
| 4 讨论 |
| 5 小结 |
| 第四部分 老年人肌肉衰减症生物标志物筛选与分析 |
| 1 研究目的 |
| 2 研究对象与方法 |
| 2.1 研究类型 |
| 2.2 研究对象 |
| 2.3 调查方法 |
| 2.4 调查内容与质量控制 |
| 2.5 研究内容 |
| 2.6 统计分析方法 |
| 3 结果 |
| 3.1 老年人肌肉衰减症生物标志物初筛 |
| 3.2 基于多种统计学模型筛选老年人肌肉衰减症生物标志物 |
| 3.3 老年人膳食模式与肌肉衰减症生物标志物关系分析 |
| 4 讨论 |
| 5 小结 |
| 主要结论与建议 |
| 创新点和局限性 |
| 参考文献 |
| 综述 老年人膳食营养与肌肉衰减症关系的研究进展 |
| 参考文献 |
| 个人简介 |
| 致谢 |
（7）孕期膳食铜摄入量对新生儿出生结局的影响（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 前言 |
| 1 对象与方法 |
| 1.1 研究对象 |
| 1.2 研究方法 |
| 1.3 伦理学原则 |
| 2 结果 |
| 2.1 孕妇一般人口学特征描述 |
| 2.2 孕妇膳食铜元素摄入及血浆铜含量分析 |
| 2.3 新生儿出生结局 |
| 3 讨论 |
| 3.1 膳食频率调查法和来源于食物中铜元素参考标准的确定 |
| 3.2 孕期铜元素摄入情况和血浆铜含量 |
| 3.3 膳食铜元素摄入量与出生结局 |
| 3.4 创新性、局限性及展望 |
| 4 结论 |
| 参考文献 |
| 综述 体内铜水平与妊娠期疾病和出生结局的关系研究进展 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 个人简介 |
（8）中国65岁及以上老年人膳食营养现况及糖尿病膳食影响因素分析（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| Abstract |
| 常见缩写词中英文对照表 |
| 前言 |
| 研究目的 |
| 研究对象与方法 |
| 1 数据来源 |
| 2 抽样方法 |
| 3 研究对象和研究内容 |
| 4 研究指标选取和定义 |
| 5 膳食调查数据计算及评价方法 |
| 6 数据清洗原则 |
| 7 质量控制 |
| 8 统计分析方法 |
| 9 技术路线 |
| 结果 |
| 1 中国65岁及以上老年人营养素及各类食物摄入现状 |
| 2 中国65岁及以上老年人营养状况 |
| 3 中国65岁及以上老年人糖代谢异常状况 |
| 4 中国65岁及以上老年人糖尿病的影响因素分析 |
| 5 新诊断和已诊断糖尿病患者膳食比较 |
| 讨论 |
| 1 中国65岁及以上老年人膳食营养状况 |
| 2 中国65岁及以上老年人营养状况 |
| 3 中国65岁及以上老年人糖代谢异常现状 |
| 4 老年糖尿病患者的影响因素分析 |
| 5 新诊断和已诊断糖尿病患者膳食比较 |
| 结论 |
| 研究优点和局限性 |
| 建议 |
| 参考文献 |
| 综述 膳食与2型糖尿病的研究进展 |
| 参考文献 |
| 个人简历 |
| 致谢 |
| 附件 |
（9）长春市217例乳母膳食对乳汁成分影响的调查研究（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| abstract |
| 中英文缩略词表 |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 母乳喂养现状 |
| 1.2 母乳喂养对婴儿和乳母的影响 |
| 1.2.1 母乳喂养对婴儿的影响 |
| 1.2.2 母乳喂养对乳母的影响 |
| 1.3 乳母膳食 |
| 1.4 乳汁成分及其影响因素 |
| 第2章 材料和方法 |
| 2.1 研究对象 |
| 2.1.1 纳入标准 |
| 2.1.2 排除标准 |
| 2.2 调查内容及方法 |
| 2.2.1 基本信息及生活方式问卷调查 |
| 2.2.2 膳食调查 |
| 2.2.3 乳汁的采集 |
| 2.2.4 乳汁成分的测定 |
| 2.3 统计方法 |
| 2.3.1 数据库的建立 |
| 2.3.2 统计分析 |
| 2.4 质量控制 |
| 2.5 技术路线 |
| 第3章 结果 |
| 3.1 研究对象的基本特征 |
| 3.1.1 乳母社会人口学信息 |
| 3.1.2 婴儿社会人口学信息 |
| 3.2 乳母膳食结构 |
| 3.2.1 乳母食物种类摄入情况 |
| 3.2.2 乳母三餐能量摄入及三大产能营养素供能比 |
| 3.2.3 乳母膳食矿物质摄入情况 |
| 3.2.4 乳母膳食维生素摄入情况 |
| 3.2.5 乳母膳食模式 |
| 3.3 乳汁成分含量 |
| 3.4 基本信息与乳汁成分的关系 |
| 3.5 膳食与乳汁成分的关系 |
| 3.5.1 不同食物种类摄入量与乳汁成分含量的关系 |
| 3.5.2 乳母宏量营养素摄入量与乳汁成分的关系 |
| 3.5.3 膳食模式与乳汁成分的关系 |
| 第4章 讨论 |
| 4.1 研究对象的选择 |
| 4.2 乳母膳食评价分析 |
| 4.2.1 乳母食物种类摄入量评价 |
| 4.2.2 乳母膳食能量及宏量营养素摄入量评价 |
| 4.2.3 乳母膳食矿物质摄入量评价 |
| 4.2.4 乳母膳食维生素摄入量评价 |
| 4.3 乳母乳汁成分评价 |
| 4.4 社会人口学特征对乳汁成分含量影响的评价 |
| 4.5 不同膳食对乳汁成分含量影响的评价 |
| 第5章 结论 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 作者简介及攻读硕士学位期间获得的成果 |
| 致谢 |
| 资助课题 |
（10）孕期奶类及其制品摄入与妊娠期肥胖相关结局以及后代出生结局关系的前瞻性研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 英文缩略语 |
| 前言 |
| 第一部分:孕期奶类及其制品摄入现状的横断面研究 |
| 1 前言 |
| 2 材料和方法 |
| 2.1 研究对象 |
| 2.1.1 研究对象来源 |
| 2.1.2 纳入标准 |
| 2.1.3 排除标准 |
| 2.2 研究方法 |
| 2.2.1 技术路线 |
| 2.2.2 调查问卷 |
| 2.2.3 变量定义 |
| 2.2.4 变量赋值 |
| 2.2.5 统计分析 |
| 2.3 质量控制 |
| 2.3.1 现场控制 |
| 2.3.2 数据库控制 |
| 3 结果 |
| 3.1 研究对象的基本特征 |
| 3.1.1 研究对象基本特征及其与奶类摄入量的关系 |
| 3.1.2 研究对象食物摄入特征及其与奶类摄入量的关系 |
| 3.1.3 研究对象饮食习惯特征及其与奶类摄入量的关系 |
| 3.1.4 研究对象营养素摄入特征及其与奶类摄入量的关系 |
| 3.1.5 研究对象奶源营养素摄入特征及其与奶类摄入量的关系 |
| 3.2 研究对象孕前和孕期的饮食变化 |
| 3.2.1 孕前和孕期的食物变化 |
| 3.2.2 孕前和孕期的饮食习惯变化 |
| 3.2.3 孕前和孕期的营养素变化 |
| 3.2.4 孕前和孕期的奶源营养素变化 |
| 3.2.5 能量校正后孕前和孕期的奶源营养素变化 |
| 3.3 研究对象孕前膳食模式 |
| 3.3.1 孕前食物组膳食模式提取 |
| 3.3.2 孕前食物项膳食模式提取 |
| 3.4 研究对象孕期膳食模式 |
| 3.4.1 孕期食物组膳食模式提取 |
| 3.4.2 孕期食物项膳食模式提取 |
| 4 讨论 |
| 第二部分:孕期奶类及其制品摄入与孕期增重、体脂和血脂的关系 |
| 1 前言 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 研究对象 |
| 2.1.1 研究对象来源 |
| 2.1.2 纳入标准 |
| 2.1.3 排除标准 |
| 2.2 研究方法 |
| 2.2.1 技术路线 |
| 2.2.2 基线调查 |
| 2.2.3 随访调查 |
| 2.2.4 随访内容及质量控制 |
| 2.2.5 变量定义 |
| 2.2.6 统计分析 |
| 3 结果 |
| 3.1 研究对象的基线和随访特征 |
| 3.1.1 研究对象的基线特征 |
| 3.1.2 研究对象的随访特征 |
| 3.1.3 研究对象的膳食特征 |
| 3.2 孕期奶类及其制品摄入与孕期增重速率、体脂率和血脂的关系 |
| 3.2.1 孕期奶类及其制品摄入与孕期增重速率、体脂率和血脂关系的单因素分析 |
| 3.2.2 孕期奶类及其制品摄入与孕期增重速率、体脂率和血脂关系的多因素分析 |
| 3.2.3 分层分析 |
| 4 讨论 |
| 第三部分:孕期奶类及其制品摄入与后代出生体重和胎龄的关系 |
| 1 前言 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 研究对象 |
| 2.1.1 研究对象来源 |
| 2.1.2 纳入标准 |
| 2.1.3 排除标准 |
| 2.2 研究方法 |
| 2.2.1 技术路线 |
| 2.2.2 基线调查 |
| 2.2.3 孕晚期随访调查 |
| 2.2.4 分娩期随访调查 |
| 2.2.5 变量定义 |
| 2.2.6 统计分析 |
| 3 结果 |
| 3.1 研究对象的特征 |
| 3.1.1 研究对象的基本特征 |
| 3.1.2 研究对象的膳食特征 |
| 3.2 孕期奶类及其制品摄入与出生体重和胎龄的关系 |
| 3.2.1 孕期奶类及其制品摄入与出生体重和胎龄关系的单因素分析 |
| 3.2.2 孕期奶类及其制品摄入与出生体重及其衍生结局关系的多因素分析 |
| 3.2.3 孕期奶类及其制品摄入与胎龄及早产关系的多因素分析 |
| 3.2.4 孕期奶类及其制品摄入与小于胎龄儿和大于胎龄儿关系的多因素分析 |
| 3.2.5 分层分析 |
| 4 讨论 |
| 结论 |
| 本研究创新性的自我评价 |
| 参考文献 |
| 综述 孕期奶类及其制品摄入与妊娠期健康和出生结局关系的研究进展 |
| 参考文献 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 |
| 致谢 |
| 个人简历 |
四、中国八省妇女的膳食营养素摄入状况（论文参考文献）
- [1]营养素补充剂精准化应用技术展望[J]. 于辉,范蓓,武宁,赵雪梅,朱大洲. 中国食物与营养, 2021
- [2]中国3城市乳母孕期与产后6个月内营养素补充剂摄入情况调查[J]. 王美辰,白安颖,李玭,杨帆,张玉梅. 中国公共卫生, 2021(08)
- [3]高水碘及适水碘地区成年女性膳食碘摄入水平评估[J]. 张莹,马巍,李秀维,曹晓晓,王海燕,王建强,谷云有,徐菁. 中国公共卫生, 2021(08)
- [4]中国哺乳期膳食平衡指数修订及产褥期膳食质量评价[J]. 唐努,潘雯婷,陈亚军,陈裕明,蔡莉. 营养学报, 2021(03)
- [5]老年人膳食模式与肌肉衰减症关系研究[D]. 李程. 中国疾病预防控制中心, 2021
- [6]中国农村居民食物消费营养水平和环境影响的时空特征[D]. 王程勇. 华中师范大学, 2021
- [7]孕期膳食铜摄入量对新生儿出生结局的影响[D]. 王庆文. 山西医科大学, 2021
- [8]中国65岁及以上老年人膳食营养现况及糖尿病膳食影响因素分析[D]. 赵方蕾. 中国疾病预防控制中心, 2021
- [9]长春市217例乳母膳食对乳汁成分影响的调查研究[D]. 孙雅琼. 吉林大学, 2021
- [10]孕期奶类及其制品摄入与妊娠期肥胖相关结局以及后代出生结局关系的前瞻性研究[D]. 黄东辉. 中国医科大学, 2021
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