一、红葡萄酒前景光明（论文文献综述）
李皓宇[1]（2021）在《JD葡萄酒公司营销策略优化研究》文中研究表明
王泰恒[2]（2021）在《基于LIBS技术国产干红葡萄酒的元素分析方法研究》文中研究表明检测葡萄酒中的元素的含量对生产和流通具有重大意义。葡萄酒中许多元素浓度在成品酒中具有稳定性,因此其不仅能够揭示葡萄酒酿造工艺与质量水平,还能够作为葡萄酒产地溯源的重要标志物,其中铜、铁元素更是有国标规定的检出限,与消费者的身体健康息息相关。而目前的化学检测方法通常存在样品前处理复杂、无法多元素同时检测、大型仪器检测方法成本高、操作要求条件高等问题。激光诱导击穿光谱技术（LIBS）是一种基于激光诱导等离子体发射光谱的元素分析技术,具有预处理简单方便、多元素同时检测、设备及操作简单、检测速度快的优势,在葡萄酒多种元素的快速检测方面具有很大的应用潜力。本论文通过以下三个方面对LIBS技术用于葡萄酒元素的检测方法进行研究,以期为LIBS技术在葡萄酒产业中的应用提供技术指导和理论依据:（1）通过预实验对可定量元素进行筛选,选择了Zn元素作为干红葡萄酒检测方法优化的目标元素,并结合美国国家标准与技术研究院（NIST）数据库,选择了330.3nm作为Zn元素的特征波长。通过信噪比和相对标准偏差,比较了文献中查阅到的6种不同的预处理方案,确定了热表面沉降作为干红葡萄酒样品的LIBS样品预处理方案,即将40ml葡萄酒样品置于恒温鼓风干燥箱中,先在60℃维持2h以除去多数水分,再调至105℃,约1h干燥至恒重。在聚碳酸酯表面完成沉降,形成厚度约1mm沉降层。确定了LIBS的仪器参数:激光器输出激光波长1064nm,重复频率10Hz,脉冲宽度10ns。光谱采集延时设置为2μs,曝光时间1μs,激光能量采用100m J,光斑直径100μm,打击次数20次。在样品表面5×5正方形网格中进行激光打点,每25个取样点获得一张光谱,每张光谱为500个激光脉冲的累加。应用预处理方法和优化后的仪器参数,定性识别出葡萄酒中的17种元素,确定的最大吸光度波长和信噪比,为后续实验的数据结果提供了有力的支持。（2）为了建立一种葡萄酒普适的Fe元素和Cu元素的检测方法,降低不同款类葡萄酒的基体效应对定量结果的影响,首先采用单变量定量分析法和内标分析法建立葡萄酒中Fe、Cu元素相应的定标曲线,分析光谱噪声和基体效应对Fe、Cu元素单变量定量结果产生的影响;然后引入两种多元校正的分析方法:PLS和SVM建立干红葡萄酒普适定标曲线,目的在于减小基体效应和实验波动而引起的准确度和精密度下降,完成对基体效应的校正,优化定量分析结果。实验结果表明,PLS和SVM都能够有效降低干红葡萄酒光谱噪声和基体效应对检测带来的负面影响。对实验样品的检测结果与国标法相比,Fe、Cu元素的PLS方法的平均相对误差为4.105%和4.467%,SVM方法的平均相对误差为5.902%和6.164%,结果良好。在Fe、Cu元素定量分析方面,SVM方法建立的普适定标曲线R2均超过0.999,PLS方法的R2也达到了0.963以上,具有良好的定量分析能力,证明了应用多元分析方法处理干红葡萄酒LIBS光谱的有效性和优越性且能够准确进行定量分析。（3）为了建立一种基于LIBS的技术的葡萄酒产地溯源模型,对来自全国8个不同产区的135款葡萄酒进行LIBS分析。实验结果表明,对样本全光谱进行PCA分析无法有效的分离产地;对17种元素的特征谱线进行提取后再进行PCA分析,所得模型可以将来自西北地区和山西地区的样本与其他产区分离,识别准确率分别为87.93%和100%。在提取的元素特征谱线基础上,通过将特征元素的数目减少到9个,以降低外源性因素影响。优化后的模型分离能力得到了极大改善,除西北和山西地区识别准确率为89.66%和100%外,来自山东和河北的样本识别准确率分别达到62.96%和66.66%;云南产区的样本识别准确率达到69.23%。完成了对LIBS国产干红葡萄酒建模方法的初步探索,为后续该方法更深入的研究和更广泛应用提供支持。本研究是首次将LIBS技术应用于国产干红葡萄酒的元素检测中,较为深入的探究了预处理方法和仪器参数。探究了LIBS技术在干红葡萄酒中定性与定量实验的可行性,应用多元分析方法建立了Cu、Fe元素的定量识别模型和国内不同葡萄酒产地的定性识别模型。
丁建才[3]（2021）在《河北昌黎产区干红葡萄酒品质及真菌群落多样性的比较研究》文中进行了进一步梳理本实验以河北昌黎产区蛇龙珠、赤霞珠、马瑟兰葡萄及酿造的葡萄酒为实验材料,研究了不同品种葡萄醪发酵过程中质量参数、真菌群落的变化与差异,测定了3种葡萄酒抗氧化活性和代谢产物的差异,明确了品种对这四方面的影响,研究结果如下:1.不同品种葡萄醪发酵过程中的质量参数的研究（1）不同品种影响葡萄酒的糖代谢。蛇龙珠葡萄醪主发酵过程7天左右基本完成,还原糖含量降到2.20 g/L,赤霞珠、马瑟兰葡萄醪主发酵过程在8天左右基本完成,还原糖含量分别降到2.30 g/L、2.70 g/L;（2）不同品种影响葡萄酒的酒精代谢。主发酵结束时,蛇龙珠、赤霞珠和马瑟兰的酒精度分别为 10.6%vol、11.4%vol、11.9%vol;（3）不同品种葡萄醪的总酸含量存在差异,蛇龙珠、赤霞珠和马瑟兰总酸含量初始值分别为6.08 g/L、6.80 g/L和6.67 g/L。赤霞珠总酸含量在发酵过程中呈缓慢上升趋势,主发酵结束时总酸含量高达8.97 g/L。蛇龙珠、马瑟兰总酸含量在发酵过程中呈缓慢下降趋势,主发酵结束时总酸含量分别下降到5.09 g/L、6.11 g/L。2.不同品种葡萄醪发酵过程中真菌群落多样性的研究（1）以不同品种葡萄醪发酵前、中后期的样品为研究对象,采用Illunina HiSeq高通量技术进行ITS1-ITS2区测序分析,结果表明:在属水平,共鉴定出128个属,分布在酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）、葡萄汁有孢汉逊酵母（Hanseniaspora uvarum）、耐渗透压有孢汉逊酵母（Hanseniaspora osmophila）、葡萄园有孢汉逊酵母（Hanseniaspora vineae）;出芽短梗霉（Aureobasidium pullulans）、高山被孢霉（Mortierella alpina）、长被孢霉（Mortierella elongata）、球状小孢葡萄穗霉（Stachybotrys microspora）和普鲁蓝久浩酵母（Guehomyces pullulans）等有少量存在。（2）葡萄汁有孢汉逊酵母是三个品种葡萄醪发酵前期的优势菌种,酿酒酵母是三个品种发酵中后期的优势菌种。不同样品中真菌种类和丰度存在差异。3.不同品种葡萄酒活性物质含量与抗氧化活性的差异（1）对河北昌黎产区3种葡萄酒的总酚、总类黄酮、总黄烷醇和总花色苷含量进行测定,得出3种葡萄酒的酚类物质含量存在显着性差异,赤霞珠葡萄酒的总酚、总类黄酮、总花色苷含量最高,分别为1909 mgGAE/L,1107 mg/L,660 mg/L;蛇龙珠葡萄酒的总花色苷含量最高,为207 mg/L。（2）对3种葡萄酒的铜离子还原能力、DPPH清除能力以及ABTS+清除能力进行测定,得出三种葡萄酒的抗氧化活性存在显着性差异,其中赤霞珠葡萄酒三个指标均为最高,分别为 18347 μmol/L,8072 μmol/L,9298 μmol/L。4.不同品种葡萄酒代谢产物的分析通过对核磁共振氢谱（1HNMR）进行模式识别分析,研究河北昌黎产区3种葡萄酒代谢产物的差异,得出3种葡萄酒营养代谢产物种类差异不显着,相对含量差异显着。通过偏最小二乘判别（PLS-DA）及含量分析得出:柠檬酸、乳酸、琥珀酸、乙酸乙酯含量在蛇龙珠葡萄酒中含量较高,苹果酸、没食子酸、胆碱、含量在赤霞珠葡萄酒中含量较高,酒石酸、甘油、脯氨酸含量在马瑟兰葡萄酒中含量较高。综上:在发酵过程中,不同品种葡萄醪的发酵指标、真菌群落丰度具有差异性,发酵结束后测得抗氧化活性和代谢产物含量也具有显着差异,证明了来自同一产区的不同酿造品种对于葡萄酒的整体品质具有不同影响,为发挥品种间的优势,合理酿造提供依据。
范玲玲[4]（2019）在《网络化时代葡萄酒营销策略研究 ——以张裕为例》文中指出移动互联网的日益普及,改变着人们的工作生活习惯,也改变着企业市场营销模式。互联网时代对各行各业来说既是机遇也是挑战,信息的透明化使得葡萄酒行业的竞争日益激烈,葡萄酒企业需要推进网络营销的开展,创新葡萄酒网络营销的方式,优化网络营销策略,提升企业核心竞争力,才能在竞争中取得优势,占领市场份额。张裕葡萄酒作为中华老字号,葡萄酒行业的翘楚,在激烈的市场竞争面前更需要积极应对,及时调整战略,实现营销的网络化,使张裕成为更多的消费者认可的国际品牌。本文从网络化的视角对葡萄酒营销策略进行了研究,首先介绍了国内外的葡萄酒市场发展现状,从交易方式、营销渠道、交易价格、消费群体、销售渠道等方面分析了网络化渠道对葡萄酒行业销售的冲击。其次从葡萄酒消费者分类、选择网购的影响因素、行为变化等角度分析了网络化时代葡萄酒市场消费者行为特征和市场,并分析了葡萄酒市场营销发展趋势。再次对网络化时代葡萄酒行业新颖的网络营销策略进行了分析,并指出了葡萄酒行业网络营销策略存在的问题。本文重点以张裕葡萄酒公司为案例,在对张裕公司营销环境、优劣势、机遇与挑战细致分析的基础上,提出了网络化背景下张裕葡萄酒的市场营销策略,最后给出了线下线上销售、物流配送体系、企业网络营销人才等完善建议,对葡萄酒网络营销策略的制定有一定的参考价值。
池莉[5]（2019）在《大树小虫》文中认为第一章人物表以及人物表情的关键表述1.俞思语俞思语足月出生。分娩之前医院找了熟人,不料还是呛到羊水吸入胎粪,出生时没了呼吸,窒息十分钟,住进重症监护室。都以为她不行了,傍晚她却有了自主呼吸。次日又发烧、呕吐、四肢僵硬、哭声拉直,医生下了病危通知。从那时起直至今天,俞思语支气管与肺,都相当脆弱,只要伤风感冒,必久咳不愈,有时还会咯血,粉红色带泡沫痰那种,多年查无因,中西医皆难治愈,对空气要求高,易气短,常需深呼吸。
李婷[6]（2019）在《本土酿酒酵母的优选及其干红葡萄酒品质分析》文中提出本文研究对比了本土酵母与商业酿酒酵母分别对赤霞珠、梅鹿辄葡萄酒品质的影响;对不同酿酒酵母的基本特性进行比较研究;通过模拟发酵试验选出发酵性能较好的本土酿酒酵母;对优选本土酿酒酵母发酵过程中物质动态变化进行研究;利用气相色谱-质谱联用仪对不同菌种发酵的葡萄酒香气成分进行分析和感官评定,以期待筛选出品质优良、具有本土特色的酿酒酵母。主要研究结果如下:1.通过基本特性试验,分别对4株本土酿酒酵母（S12、S21、WJ1、Q12）及4株商业酿酒酵母（XR、DS、CEC01、CECA）的嗜杀性、产硫化氢性、产泡沫性和絮凝性对比分析。结果表明,其中S21、WJ1、Q12三株本土酿酒酵母都满足发酵要求。2.将本土酵母S21、WJ1、Q12进行模拟发酵试验,根据理化指标和发酵时间综合评价,本土酿酒酵母WJ1和Q12满足葡萄酒的发酵标准,并经26S rDNAD1/D2区序列分析鉴定为酿酒酵母。3.1将本土酿酒酵母和商业酿酒酵母分别对梅鹿辄和赤霞珠葡萄进行单菌发酵试验,对不同菌株发酵期间动态理化指标进行监测,在梅鹿辄葡萄酒发酵过程中,本土酿酒酵母WJ1发酵液总酸和酒精度含量略高,但与商业酵母无太大差别,还原糖、单宁、花色苷、总酚均介于商业酿酒酵母发酵液之间;Q1发酵液中还原糖含量略高于商业酿酒酵母发酵液,花色苷含量略低,其他指标与商业酿酒酵母发酵液无太大差别。在赤霞珠葡萄酒发酵过程中,本土酿酒酵母WJ1发酵液中总酸含量略高于商业酵母发酵液,花色苷含量略低;Q12发酵液中单宁、花色苷、总酚含量均明显低于商业酿酒酵母发酵液,总酸、还原糖、酒精度介于商业酵母发酵液之间。本土酵母均满足发酵标准,可用于梅鹿辄和赤霞珠葡萄酒发酵。经26S rDNAD1/D2区序列分析鉴定为酵母菌属,酿酒酵母种。4.不同酿酒酵母发酵梅鹿辄葡萄酒中香味物质主要由醇类、酯类、酸类物质构成,共检出61种香气成分。本土酿酒酵母发酵梅鹿辄葡萄酒香味物质与商用酿酒比较,Q12醇类相对含量偏低,酯类相对含量较高,酸类物质和醛酮类物质相对含量没有太大差异。WJ1发酵的梅鹿辄葡萄酒醇类和酯类相对含量适中,酸类物质和醛酮类物质含量略高。醇类物质中以2,3-丁二醇含量最高,酯类物质中以乙酸乙酯含量较高,酸类物质中以正乙酸、己酸含量为主。经感官评定结果分析,本土酿酒酵母WJ1发酵液具典型果香、酒香但略微不足,酸涩味略重,不柔和,酒体结构一般,但澄清度、色泽、香气优于商业酿酒酵母CECA发酵液。本土酿酒酵母Q12色泽与典型梅鹿辄葡萄酒色泽不符,略失光泽,果香不足,回味较短,酒体寡淡,酒体欠平衡、粗糙,澄清度、香气、滋味和典型性都不及商业酿酒酵母。因此,本土酿酒酵母WJ1可用作发酵梅鹿辄葡萄酒的商业菌株,而Q12发酵梅鹿辄葡萄酒品质不佳,不建议用作商业菌株。5.本土酿酒酵母WJ1发酵赤霞珠葡萄酒与商业酿酒酵母相比,具有醇类含量低、酯类和酸类含量高的特征。Q12表现为醇类含量低,酯类含量相略高,酸类适中的特点。醇类物质中以2,3-丁二醇含量最高,酯类物质以乙酸乙酯为主。结合感官评价结果得出结论本土酿酒酵母WJ1在赤霞珠葡萄酒的发酵中典型性较为突出,并且都优于商业酿酒酵母,果香、酒香浓郁,香气突出,余味持久优雅,酒体丰满,典型性突出,而Q12色泽略浅,果香、酒香不丰富,酸味略低,余味不足,香气、滋味、典型性都不及商业酿酒酵母。因此,本土酿酒酵母WJ1适用于发酵赤霞珠葡萄酒,可用作商业酿酒菌株,而Q12不建议用作商业菌株。综合本土酿酒酵母发酵梅鹿辄与赤霞珠葡萄酒品质分析,本土酿酒酵母WJ1更适合赤霞珠葡萄酒发酵,可用于发酵剂制作。
张千逊[7]（2019）在《乐纬酒业公司进口葡萄酒营销策略研究》文中指出近年来进口葡萄酒在国内消费市场增长势头明显,特别是我国相继对部分国家的进口葡萄酒实行零关税,以及跨境电商新政的推出,对进口葡萄酒企业带来了实质性的利好。国内外的酒商纷纷看好国内葡萄酒市场的增长潜力,加大了投入与布局。但同时也应看到行业内短期出现的过度竞争,市场营销方面暴露的诸多问题,对进口葡萄酒企业的可持续发展产生的不利影响。本论文以乐纬酒业公司为研究对象,运用文献分析法、调研访谈法、对比分析法和统计分析法等四种研究方法,在分析和总结了整个葡萄酒行业当前发展现状的前提下,结合4P营销理论对乐纬酒业公司现行的营销策略进行详细的分析,发现其存在的问题点,并找出了问题产生的根源。运用PEST、SWOT及STP分析法对公司所处的内外部环境和营销市场进行了多角度、全方位的梳理研究。积极把握进口葡萄酒行业的相关利好政策,与时俱进,为乐纬酒业公司制定了线上葡萄酒跨境电商与线下新零售店深度融合协同发展,兼顾文旅推广的市场营销新策略。同时对乐纬酒业公司未来的发展方向做出规划,进一步对营销新策略提出执行保障措施,确保营销策略有效落地实施。通过系统全面的研究,展示出国内进口葡萄酒行业当前的市场发展现状及未来的发展趋势,帮助同业经营者企业认清行业存在的过度竞争和市场细分领域存在的机遇,最终能给整个进口葡萄酒行业探寻出新的市场发展空间并带来新的经营思路。
谭棕[8]（2019）在《基于高灵敏振动光谱技术的食品安全快速检测新方法研究》文中提出本论文以食品安全快速高灵敏检测新方法的研究为切入点,有机整合了振动光谱技术与化学计量学方法,深入探讨了多种复杂食品体系振动光谱信号的产生机理和特点,着重研究复杂体系的光谱增敏新机制,进而在复杂基质干扰共存的条件下,显着提升了振动光谱的检测灵敏度,并建立了多种食品安全检测新方法。论文的主要研究内容和取得结果如下:（1）提出了单滴拉曼成像技术,用于牛奶中多种痕量污染物的高通量检测。论文创新性地将咖啡环效应引入样品预处理过程,将其分离富集作用与显微拉曼技术的微区分析相结合,研究了不同污染物在咖啡环沉积中的分布规律。在此基础上,采用离散型小波变换（DWT）进行光谱预处理,有效抑制基质效应并准确提取目标物的特征拉曼信号,最终以图像的形式呈现检测结果。本方法具有较高的检测灵敏度,对于牛奶中三聚氰胺、硫氰酸钠和盐酸林可霉素的最低可检测浓度分别为0.1 mg·kg-1、1 mg·kg-1与0.1 mg·kg-1,满足实际检测的需求。（2）开发了中药体系中马兜铃酸Ⅰ的表面增强拉曼光谱（SERS）定量分析方法。论文以银纳米棒阵列芯片为SERS基底,利用其特殊结构提供高质量的拉曼信号增强“热点”,并结合便携式拉曼光谱系统,有效采集基底不同位点的SERS信号。并采用迭代离散型小波变换（IDWT）对光谱进行预处理,实现了马兜铃酸Ⅰ的定量分析。实验结果表明,在1-50μg·g-1的浓度范围内,马兜铃酸Ⅰ的特征峰强度与浓度线性关系良好,R2>98%;本方法对于马兜铃酸Ⅰ的检测限为0.32μg·g-1;日间实验结果的RSD小于1.5%;单个样品的处理与检测耗时小于5 min。（3）提出了一种数字标记气相红外光谱法,用于工业酒精勾兑类假酒的快速甄别。本方法利用配备长光程气体池的气相傅里叶变换红外光谱（G-FTIR）系统在负压状态下采集不同酒类样品挥发物的红外光谱,巧妙地消除了液体样品中的复杂基质干扰,并通过提升光程的方式极大提高了检测灵敏度。在此基础上,引入数字标记算法,利用IDWT对G-FTIR光谱进行预处理,并通过主成分分析-最小二乘支持向量机分类算法（PCA-LS-SVM）实现了勾兑类假酒的识别,LS-SVM分类模型的识别正确率高于97%,单个样品的检测可在3 min之内完成。（4）发展了G-FTIR检测技术,实现了鸡肉腐败程度的快速判别。论文首先利用配备长光程气体池的G-FTIR系统采集处于不同储存阶段的鸡肉所产生气体的红外光谱,实现了相关气体组分的高灵敏检测;然后利用PCA-SVM算法对G-FTIR光谱进行分析,建立鸡肉腐败程度与其气体释放物的G-FTIR光谱之间的关系,进而构建鸡肉腐败程度的预测模型。实验结果表明,该模型对不同腐败程度鸡肉的预测正确率为100%,且单个样品的检测能够在3 min之内完成。综上所述,通过有机结合光谱增敏技术及化学计量学方法,显着提升了拉曼光谱和红外光谱技术的检测灵敏度,有力推动振动光谱技术在食品等复杂体系中的分析应用,具备较高的科研价值与社会经济意义。
曾竟蓝[9]（2019）在《柑橘发酵酒陈酿过程的品质变化规律及催陈方法研究》文中研究说明本研究以实验室自酿的柑橘发酵酒为原料,对其主发酵结束至陈酿12个月期间的主要功能性成分、甲醇和杂醇油以及风味物质进行跟踪测定,探究柑橘发酵酒陈酿过程的品质变化规律,为确定柑橘发酵酒的最佳饮用期及货架期提供数据参考。同时,对柑橘发酵酒的快速陈酿工艺进行了研究,获得了较优的快速陈酿方法,为提高柑橘发酵酒生产效率提供了理论依据。主要研究结果如下:（1）柑橘发酵酒陈酿过程中主要功能性成分的变化运用分光光度法和高效液相色谱法分别对柑橘发酵酒陈酿过程中的总黄酮和柠檬苦素类似物（即:柠檬苦素和诺米林）进行跟踪检测,结果发现,陈酿期间柑橘发酵酒中柠檬苦素和诺米林无明显变化,而总黄酮稍有下降,与主发酵结束相比,陈酿12个月时总黄酮下降14.57%。（2）柑橘发酵酒陈酿过程中甲醇和杂醇油的变化利用气相色谱法对柑橘发酵酒陈酿过程中甲醇和杂醇油（即:异丁醇和异戊醇）进行跟踪检测,结果发现,陈酿期间甲醇和杂醇油含量逐渐降低,陈酿12个月后,相对于主发酵结束时甲醇和杂醇油分别下降29.00%和31.35%,其中甲醇含量为164.07 mg/L,符合国标中甲醇的限量。（3）柑橘发酵酒陈酿过程中风味物质的变化利用离子色谱法和高效液相色谱法分别对柑橘发酵酒陈酿过程中的单糖和有机酸进行检测和分析,结果发现,柑橘发酵酒中单糖组分主要为葡萄糖、果糖、半乳糖、阿拉伯糖和木糖。陈酿期间酒中半乳糖、阿拉伯糖和木糖无明显变化,葡萄糖和果糖分别下降61.79%和56.26%,总糖下降41.69%。柑橘发酵酒中主要有机酸为柠檬酸、酒石酸、乙酸、乳酸、苹果酸、抗坏血酸和草酸。陈酿期间,酒中柠檬酸、酒石酸、抗坏血酸、草酸和苹果酸分别减少15.75%、35.11%、48.75%、47.48%和12.17%,乳酸和乙酸分别增加6.77%和5.43%,总酸下降16.85%。陈酿12个月后,柑橘发酵酒酸涩感下降,适口性提高。采用固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用技术对柑橘发酵酒陈酿过程中的挥发性香气成分进行鉴定和分析,结果发现,陈酿过程中最主要的香气成分为醇类和酯类,两者相对含量之和均在80%以上,其中共有的主要香气成分为苯乙醇、异戊醇、辛酸乙酯、乙酸苯乙酯、乙酸异戊酯和2-甲基丙酸乙酯。在陈酿各阶段,各类香气成分的种类、相对含量均有不同,其中酯类香气成分相对含量增加,醇类、酸类、酚类和醛酮类香气成分相对含量逐渐减少,烃类香气成分相对含量稍有增加。陈酿期间,香气成分经历了平衡、稳定及成熟的微妙动态变化,陈酿12个月后,柑橘发酵酒香气浓郁、协调悦人。运用模糊感官评价法对柑橘发酵酒进行感官评价,结果发现,经过陈酿的柑橘发酵酒口感和风味得到改善,与主发酵结束时相比,陈酿12个月后柑橘发酵酒澄清透亮、香气协调、口感柔顺,感官评分从75.9分升为83.8分。（4）柑橘发酵酒催陈方法的研究对柑橘新酒分别进行超声、加热、微波、辐照催陈处理,以基本理化值、功能性成分、副产物、风味物质以及感官评分为评价指标,与自然陈酿的柑橘发酵酒进行对比,找寻柑橘发酵酒最适催陈方法。结果发现,柑橘发酵酒辐照催陈效果最佳,其最佳辐照剂量为1000 Gy。辐照催陈处理后,甲醇和杂醇油分别减少51.69%和47.86%,糖类物质稍有增加,酸类物质减少,香气成分中辛酸乙酯、乙酸异戊酯等酯类增加,苯乙醇、异戊醇等醇类减少,香气醇厚、协调宜人,感官评分为85.3分,稍高于自然陈酿12个月的柑橘发酵酒。
张起铭[10]（2019）在《昌黎X葡萄酒品牌培育研究》文中进行了进一步梳理随着国民经济全球化,消费者对品牌产品的认同度越来越高,而企业之间的竞争已经从产品和服务的竞争转向品牌的竞争。通过对品牌的成功培育,可以扩大企业产品的市场占有率,获得长期的竞争优势。当今,葡萄酒已逐步从一种高档消费品走上普通人的餐桌,越来越多的人开始选择葡萄酒品牌。对于葡萄酒民营企业而言,如何使葡萄酒公司发展的越来越好,让葡萄酒走向全国,走向世界,品牌培育便显得尤为重要。本文拟以昌黎X葡萄酒品牌为研究对象,利用品牌建设及培育的相关理论,采用文献研究法、访谈法和归纳总结法等,查找昌黎X葡萄酒公司目前在品牌培育存在的问题;在分析国内外葡萄酒品牌培育与塑造现状的基础上,着重探索昌黎X葡萄酒品牌培育的内外部环境,利用SWOT分析,找到企业在品牌建设上的优势与机会,合理避免劣势与威胁,为企业的发展战略提供合理化建议。论文拟从X葡萄酒品牌培育的战略决策能力、营销系统建设、品牌培育管理能力、技术创新和后期维护等方面对昌黎X葡萄酒品牌培育提出行之有效的实施建议,为昌黎X葡萄酒产品的发展献计献策,同时也为昌黎葡萄酒产业相关部门决策提供参考。本文以昌黎为例,阐明了农产品区域品牌应该如何充分利用自然资源优势和良好的产业基础,更加合理高效的进行品牌培育。具有较强的实践性和可复制性,在推广之后可以为同行业中同类型企业和不同行业中处于相同发展阶段的其他企业带来新的方法与思路。
二、红葡萄酒前景光明（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、红葡萄酒前景光明（论文提纲范文）
（2）基于LIBS技术国产干红葡萄酒的元素分析方法研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 文献综述 |
| 1.1 研究课题背景 |
| 1.1.1 葡萄酒的产业与市场 |
| 1.1.2 葡萄酒中元素含量及安全状况 |
| 1.1.3 葡萄酒产地识别 |
| 1.1.4 常见的葡萄酒中元素检测方法 |
| 1.2 激光诱导击穿光谱技术 |
| 1.2.1 激光诱导击穿光谱技术原理 |
| 1.2.2 激光诱导击穿光谱技术的参数优化 |
| 1.2.3 激光诱导击穿光谱技术的定性与定量分析 |
| 1.2.4 激光诱导击穿光谱技术特点 |
| 1.3 化学计量学 |
| 1.3.1 偏最小二乘法(PLS) |
| 1.3.2 支持向量机(SVM) |
| 1.4 激光诱导击穿光谱技术在食品行业中的应用 |
| 1.5 研究简介 |
| 1.5.1 研究目的及意义 |
| 1.5.2 研究方法及内容 |
| 1.5.3 技术路线图 |
| 第二章 干红葡萄酒LIBS元素分析方法的探究 |
| 2.1 实验材料 |
| 2.2 实验试剂 |
| 2.3 实验仪器 |
| 2.4 预处理方法的选取 |
| 2.4.1 实验方法 |
| 2.4.2 结果与分析 |
| 2.5 关键实验参数的确定 |
| 2.5.1 实验方法 |
| 2.5.2 结果与分析 |
| 2.6 定性识别特征元素 |
| 2.6.1 实验方法 |
| 2.6.2 结果与分析 |
| 2.7 预处理方法的优化 |
| 2.7.1 实验方法 |
| 2.7.2 结果与分析 |
| 2.8 本章小结 |
| 第三章 国产干红葡萄酒Fe、Cu元素定标曲线的建立 |
| 3.1 实验材料、试剂与仪器 |
| 3.1.1 实验材料 |
| 3.1.2 实验试剂 |
| 3.1.3 实验仪器 |
| 3.2 实验方法 |
| 3.2.1 LIBS样品制备 |
| 3.2.2 四款葡萄酒中Fe元素的测定 |
| 3.2.3 四款葡萄酒中Cu元素的测定 |
| 3.2.4 LIBS实验相关参数 |
| 3.2.5 光谱处理与数据分析 |
| 3.3 结果与分析 |
| 3.3.1 各浓度样品中实际Fe、Cu含量 |
| 3.3.2 数据处理方法比较 |
| 3.4 本章小结 |
| 第四章 国产干红葡萄酒产地溯源模型的建立 |
| 4.1 实验材料、试剂与仪器 |
| 4.1.1 实验材料 |
| 4.1.2 实验试剂 |
| 4.1.3 实验仪器 |
| 4.2 实验方法 |
| 4.2.1 LIBS样品制备 |
| 4.2.2 干红葡萄酒全光谱的测定 |
| 4.2.3 光谱处理与数据分析 |
| 4.3 结果与分析 |
| 4.3.1 对全光谱的PCA分析 |
| 4.3.2 对17 种元素特征波长的PCA分析 |
| 4.3.3 实验条件的优化 |
| 4.4 本章小结 |
| 第五章 讨论 |
| 5.1 干红葡萄酒LIBS元素分析方法的探究 |
| 5.2 国产干红葡萄酒Fe、Cu元素定标曲线的建立 |
| 5.3 国产干红葡萄酒产地溯源模型的建立 |
| 第六章 结论 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 创新点 |
| 6.3 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 个人简历 |
（3）河北昌黎产区干红葡萄酒品质及真菌群落多样性的比较研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 缩略词表 |
| 第1章 文献综述 |
| 1.1 葡萄酒 |
| 1.2 河北昌黎产区介绍 |
| 1.3 酿酒葡萄品种介绍 |
| 1.3.1 蛇龙珠 |
| 1.3.2 赤霞珠 |
| 1.3.3 马瑟兰 |
| 1.4 葡萄酒的主要代谢成分 |
| 1.4.1 糖类 |
| 1.4.2 有机酸 |
| 1.4.3 醇类 |
| 1.4.4 酚类 |
| 1.4.5 酯类 |
| 1.4.6 氨基酸 |
| 1.5 高通量测序技术的研究与应用 |
| 1.6 葡萄及葡萄酒中酚类物质及其生物活性 |
| 1.7 本文研究内容 |
| 1.8 课题的研究意义 |
| 第2章 干红葡萄酒发酵过程中质量参数的变化与差异 |
| 2.1 材料及仪器 |
| 2.1.1 材料 |
| 2.1.2 试剂及耗材 |
| 2.1.3 设备及仪器 |
| 2.2 方法 |
| 2.2.1 工艺流程 |
| 2.2.2 发酵指标测定 |
| 2.2.3 不同品种干红葡萄酒感官分析 |
| 2.2.4 数据处理 |
| 2.3 结果与讨论 |
| 2.3.1 不同品种葡萄醪发酵过程中比重的变化 |
| 2.3.2 不同品种葡萄酒发酵过程中可溶性固形物的变化 |
| 2.3.3 不同品种葡萄酒发酵过程中还原糖含量的变化 |
| 2.3.4 不同品种葡萄酒发酵过程中酒精度的变化 |
| 2.3.5 不同品种葡萄酒发酵过程中总酸含量的变化 |
| 2.3.6 不同品种葡萄酒发酵过程中pH的变化 |
| 2.3.7 不同品种干红葡萄酒感官分析 |
| 2.4 本章小结 |
| 第3章 干红葡萄酒发酵过程中真菌群落的研究 |
| 3.1 材料 |
| 3.2 实验方法 |
| 3.2.1 基因DNA的提取 |
| 3.2.2 PCR扩增和测序 |
| 3.2.3 数据分析 |
| 3.3 结果与讨论 |
| 3.3.1 丰富性和多样性分析 |
| 3.3.2 葡萄酒酿造生境真菌系统发育学分析 |
| 3.3.3 真菌种类和丰度分析 |
| 3.3.4 不同酿酒葡萄品种发酵前、中、后期真菌OTUs分析 |
| 3.3.5 不同品种葡萄醪发酵过程中真菌群落主成分分析 |
| 3.4 本章小结 |
| 第4章 不同品种葡萄酒多酚物质及抗氧化活性的差异 |
| 4.1 材料及仪器 |
| 4.1.1 实验样品 |
| 4.1.2 试剂及仪器 |
| 4.2 实验方法 |
| 4.2.1 总酚含量的测定 |
| 4.2.2 总类黄酮的测定 |
| 4.2.3 总黄烷醇的测定 |
| 4.2.4 总花色苷的测定 |
| 4.2.5 铜离子还原能力的测定 |
| 4.2.6 DPPH自由基清除能力的测定 |
| 4.2.7 ABTS自由基清除能力的测定 |
| 4.3 结果与讨论 |
| 4.3.1 总酚含量的差异 |
| 4.3.2 总类黄酮含量的差异 |
| 4.3.3 总黄烷醇含量的差异 |
| 4.3.4 总花色苷含量的差异 |
| 4.3.5 铜离子还原力的差异 |
| 4.3.6 DPPH清除能力的差异 |
| 4.3.7 ABTS~+清除能力的差异 |
| 4.4 本章小结 |
| 第5章 不同品种葡萄酒代谢产物的分析 |
| 5.1 材料及仪器 |
| 5.1.1 实验材料 |
| 5.1.2 试剂及仪器 |
| 5.2 实验方法 |
| 5.2.1 样品预处理 |
| 5.2.2 NMR检测条件 |
| 5.2.3 NMR数据处理 |
| 5.2.4 NMR数据分析 |
| 5.3 结果与讨论 |
| 5.3.1 不同品种葡萄酒代谢产物指认 |
| 5.3.2 河北昌黎产区不同品种干红葡萄酒代谢产物分析 |
| 5.3.3 主要代谢产物相对含量 |
| 5.4 本章小结 |
| 第6章 全文总结 |
| 参考文献 |
| 学术成果 |
| 致谢 |
（4）网络化时代葡萄酒营销策略研究 ——以张裕为例（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究意义 |
| 1.3 文献综述 |
| 1.3.1 关于网络营销的研究 |
| 1.3.2 关于网络营销策略的研究 |
| 1.3.3 关于葡萄酒网络营销的研究 |
| 1.4 创新点与不足之处 |
| 1.5 内容结构安排 |
| 第二章 网络化时代葡萄酒市场发展现状及特征分析 |
| 2.1 葡萄酒市场发展现状 |
| 2.1.1 国际葡萄酒市场发展现状 |
| 2.1.2 国内葡萄酒市场发展现状 |
| 2.2 网络化渠道对葡萄酒市场销售的冲击 |
| 2.2.1 交易方式的影响 |
| 2.2.2 营销渠道的影响 |
| 2.2.3 市场价格的影响 |
| 2.2.4 消费群体的影响 |
| 2.2.5 销售渠道的影响 |
| 2.3 网络化时代葡萄酒市场消费者行为特征 |
| 2.3.1 网络化下葡萄酒消费者分类 |
| 2.3.2 葡萄酒消费者选择网购的影响因素分析 |
| 2.3.3 消费者在互联网中的行为变化 |
| 2.4 网络化时代葡萄酒市场营销的发展趋势 |
| 2.4.1 利用搜索引擎工具 |
| 2.4.2 广告视频精准传播 |
| 2.4.3 社区化营销的沟通互动 |
| 2.4.4 借助微博、微信 |
| 2.4.5 利用网络直播 |
| 第三章 网络化时代葡萄酒行业的营销策略及问题分析 |
| 3.1 事件营销策略 |
| 3.1.1 借势营销策略 |
| 3.1.2 造势营销策略 |
| 3.2 新型高效的网络促销策略 |
| 3.2.1 主题促销 |
| 3.2.2 平台促销 |
| 3.2.3 企业促销 |
| 3.3 第三方电商渠道策略 |
| 3.4 独特的葡萄酒网络文化营销 |
| 3.5 葡萄酒行业网络营销存在的问题 |
| 3.5.1 营销认知不充分,方式单一 |
| 3.5.2 营销策略水平低,缺乏专业人才 |
| 3.5.3 信息繁多,信任感低 |
| 3.5.4 互联网利用率低,流量转化率不高 |
| 第四章 网络化时代张裕葡萄酒营销环境分析:基于PEST-SWOT |
| 4.1 宏观环境PEST分析:基于PEST分析框架 |
| 4.1.1 政治法律环境 |
| 4.1.2 经济环境 |
| 4.1.3 社会环境 |
| 4.1.4 技术环境 |
| 4.2 微观环境SWOT分析:基于SWOT分析框架 |
| 4.2.1 优势 |
| 4.2.2 劣势 |
| 4.2.3 机遇 |
| 4.2.4 威胁 |
| 第五章 网络化时代市场营销策略设计——以张裕集团为例 |
| 5.1 张裕集团概况 |
| 5.2 基于互联网的产品策略 |
| 5.2.1 网络产品策略 |
| 5.2.2 产品组合策略 |
| 5.2.3 网络个性化定制策略 |
| 5.3 基于互联网的渠道策略 |
| 5.3.1 多元化的网络渠道营销 |
| 5.3.2 社会化媒体营销策略 |
| 5.4 基于互联网的价格策略 |
| 5.5 基于互联网的促销策略 |
| 5.5.1 多样化促销策略 |
| 5.5.2 网络事件营销策略 |
| 第六章 网络化时代完善葡萄酒线上线下营销体系的建议 |
| 6.1 “线上线下”渠道融合 |
| 6.2 快捷安全的配送体系 |
| 6.3 企业网络营销团队建设 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（5）大树小虫（论文提纲范文）
| 第一章人物表以及人物表情的关键表述 |
| 1.俞思语 |
| 2.钟鑫涛 |
| 3.钟欣婷 |
| 4.格瑞丝 |
| 5.钟永胜 |
| 6.高红 |
| 7.俞亚洲任菲菲 |
| 8.俞爷爷俞奶奶 |
| 第二章故事只是男女主角2015年度实施造人计划始末 |
| 1.2015年1月没怀上 |
| 2.2015年2月没怀上 |
| 3.2015年3月没怀上 |
| 4.2015年4月没怀上 |
| 5.2015年5月没怀上 |
| 6.2015年6月没怀上 |
| 7.2015年7月没怀上 |
| 8.2015年8月没怀上 |
| 9.2015年9月没怀上 |
| 10.2015年10月没怀上 |
| 11.2015年11月没怀上 |
| 12.2015年12月真相大白 |
（6）本土酿酒酵母的优选及其干红葡萄酒品质分析（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 引言 |
| 1.1 中国葡萄酒发展现状 |
| 1.1.1 葡萄酒产业的产区概况 |
| 1.1.2 葡萄酒市场消费状况 |
| 1.2 酿酒酵母对葡萄酒的影响 |
| 1.3 酿酒酵母的种类 |
| 1.4 酿酒酵母的基本特性 |
| 1.4.1 酿酒酵母的嗜杀性 |
| 1.4.2 酿酒酵母的产硫化氢性 |
| 1.4.3 酿酒酵母的产泡沫性 |
| 1.4.4 酿酒酵母的絮凝性 |
| 1.5 葡萄酒香气成分 |
| 1.5.1 品种香气 |
| 1.5.2 发酵香气 |
| 1.5.3 陈酿香气 |
| 1.6 葡萄酒中的酚类物质 |
| 1.6.1 葡萄酒中的单宁 |
| 1.6.2 葡萄酒中的花色苷 |
| 1.7 本课题的研究意义与内容 |
| 1.7.1 试验技术路线图 |
| 2 试验材料与方法 |
| 2.1 试验材料 |
| 2.1.1 原料及菌种来源 |
| 2.1.2 仪器与试剂 |
| 2.2 试验方法 |
| 2.2.1 本土酿酒酵母菌株的嗜杀性研究 |
| 2.2.2 本土酿酒酵母菌株的硫化氢试验 |
| 2.2.3 本土酿酒酵母菌株的产泡沫性研究 |
| 2.2.4 本土酿酒酵母菌株的絮凝性研究 |
| 2.2.5 本土酿酒酵母优选 |
| 2.2.6 26S rDNA D1/D2区序列分析 |
| 2.2.7 本土酿酒酵母发酵葡萄酒过程中物质动态变化研究 |
| 2.2.8 本土酿酒酵母与商用酿酒酵母发酵葡萄酒品质对比研究 |
| 3 结果分析 |
| 3.1 本土酿酒酵母菌株的基本特性研究 |
| 3.1.1 本土酿酒酵母菌株的嗜杀性研究 |
| 3.1.2 本土酿酒酵母菌株的产硫化氢性能研究 |
| 3.1.3 本土酿酒酵母菌株的产泡沫性研究 |
| 3.1.4 本土酿酒酵母菌株的絮凝性研究 |
| 3.1.5 本土酿酒酵母基本特性小结 |
| 3.2 本土酿酒酵母模拟葡萄汁发酵试验 |
| 3.3 26S rDNA D1/D2区序列分析 |
| 3.4 本土酿酒酵母发酵梅鹿辄葡萄酒过程中物质动态变化研究 |
| 3.4.1 本土酿酒酵母发酵梅鹿辄葡萄酒过程中总酸含量的动态变化 |
| 3.4.2 本土酿酒酵母发酵梅鹿辄葡萄酒过程中还原糖与酒精度含量的动态变化 |
| 3.4.3 本土酿酒酵母发酵梅鹿辄葡萄酒过程中单宁含量的动态变化 |
| 3.4.4 本土酿酒酵母发酵梅鹿辄葡萄酒过程中花色苷含量的动态变化 |
| 3.4.5 本土酿酒酵母发酵梅鹿辄葡萄酒过程中总酚含量的动态变化 |
| 3.4.6 本土酿酒酵母发酵梅鹿辄葡萄酒理化指标对比 |
| 3.5 本土酿酒酵母发酵赤霞珠葡萄酒过程中物质动态变化研究 |
| 3.5.1 本土酿酒酵母发酵赤霞珠葡萄酒过程中总酸含量的动态变化 |
| 3.5.2 本土酿酒酵母发酵赤霞珠葡萄酒过程中还原糖与酒精含量的动态变化 |
| 3.5.3 本土酿酒酵母发酵赤霞珠葡萄酒过程中单宁含量的动态变化 |
| 3.5.4 本土酿酒酵母发酵赤霞珠葡萄酒过程中花色苷含量的动态变化 |
| 3.5.5 本土酿酒酵母发酵赤霞珠葡萄酒过程中总酚含量的动态变化 |
| 3.5.6 本土与商用酿酒酵母发酵赤霞珠葡萄酒理化指标对比 |
| 3.6 本土与商用酿酒酵母发酵葡萄酒品质对比研究 |
| 3.6.1 本上与商用酿酒酵母发酵梅鹿辄葡萄酒香气成分对比研究 |
| 3.6.2 本土与商用酿酒酵母发酵葡萄酒感官评价 |
| 3.6.3 本土与商用酿酒酵母发酵赤霞珠葡萄酒品质对比研究 |
| 4 结论 |
| 5 展望 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 作者简介 |
（7）乐纬酒业公司进口葡萄酒营销策略研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究意义 |
| 1.2.1 理论意义 |
| 1.2.2 现实意义 |
| 1.3 研究目标 |
| 1.4 国内外研究现状 |
| 1.4.1 国内外葡萄酒市场发展研究 |
| 1.4.2 影响进口葡萄酒价格因素研究 |
| 1.4.3 进口葡萄酒消费行为研究 |
| 1.4.4 进口葡萄酒营销方式研究 |
| 1.5 研究内容及论文框架 |
| 1.5.1 研究内容 |
| 1.5.2 研究框架图 |
| 1.6 研究方法 |
| 1.7 研究创新之处 |
| 第二章 相关研究理论 |
| 2.1 相关理论概述 |
| 2.1.1 4Ps营销理论 |
| 2.1.2 STP理论 |
| 2.2 相关分析工具概述 |
| 2.2.1 PEST分析 |
| 2.2.2 SWOT分析 |
| 第三章 乐纬酒业公司进口葡萄酒营销现状 |
| 3.1 乐纬酒业公司简介 |
| 3.2 乐纬酒业公司进口葡萄酒营销现状 |
| 3.2.1 主营产品情况 |
| 3.2.2 产品价格情况 |
| 3.2.3 渠道销售情况 |
| 3.2.4 促销推广情况 |
| 3.3 乐纬酒业公司进口葡萄酒营销市场分析 |
| 3.3.1 营销市场PEST分析 |
| 3.3.2 营销市场SWOT分析 |
| 3.3.3 营销市场STP分析 |
| 第四章 乐纬酒业公司进口葡萄酒营销存在问题及原因 |
| 4.1 营销策略存在问题 |
| 4.1.1 产品品类丰富,库存积压严重 |
| 4.1.2 营销渠道同质化,缺乏创新 |
| 4.1.3 互联网潜在客户转化率低 |
| 4.1.4 线下推广成本居高,收效甚微 |
| 4.2 营销策略问题产生的原因分析 |
| 4.2.1 消费者对葡萄酒文化了解不够 |
| 4.2.2 行业准入门槛低,容易复制模仿 |
| 4.2.3 缺少专业电商营销人才 |
| 4.2.4 目标客户定位不准,资源错配 |
| 第五章 乐纬酒业公司发展前景规划及营销策略制定 |
| 5.1 乐纬酒业公司发展前景规划 |
| 5.1.1 加强进口葡萄酒文化资讯营销,争做行业标准制定者 |
| 5.1.2 全力发展进口葡萄酒跨境电商运营模式 |
| 5.1.3 打造进口葡萄酒全球仓储配送体系 |
| 5.2 乐纬酒业公司营销策略制定 |
| 5.2.1 优化产品结构,打造市场核心产品 |
| 5.2.2 严控成本,提高产品价格竞争力 |
| 5.2.3 优化线上线下营销渠道,突显企业经营特色 |
| 5.2.4 建设具有互联网思维电商人才队伍 |
| 5.2.5 细化推广促销方案,精准营销 |
| 第六章 乐纬酒业公司进口葡萄酒营销策略实施对策建议 |
| 6.1 葡萄酒行业加强合作,共同培育消费市场 |
| 6.2 企业以身作则,依法合规稳步经营 |
| 第七章 结论及展望 |
| 7.1 研究结论 |
| 7.2 研究不足与展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（8）基于高灵敏振动光谱技术的食品安全快速检测新方法研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 研究背景与意义 |
| 1.2 国内外食品安全概况 |
| 1.3 食品安全检测方法 |
| 1.3.1 色谱检测方法 |
| 1.3.2 质谱检测方法 |
| 1.3.3 生物检测方法 |
| 1.3.4 光谱检测方法 |
| 1.4 拉曼光谱、红外光谱及其研究进展 |
| 1.4.1 拉曼光谱技术及其研究进展 |
| 1.4.2 红外光谱技术及气相红外光谱技术 |
| 1.5 化学计量学与振动光谱技术 |
| 1.5.1 化学计量学概述 |
| 1.5.2 光谱分析中的化学计量学 |
| 1.5.3 化学计量学在振动光谱中的应用前景 |
| 1.6 论文研究内容及结构 |
| 第2章 单滴拉曼成像技术在牛奶多种痕量污染物高通量检测中的应用 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 咖啡环效应 |
| 2.3 实验材料、仪器与方法 |
| 2.3.1 实验试剂与材料 |
| 2.3.2 实验设备与仪器 |
| 2.3.3 实验方法与步骤 |
| 2.4 结果与讨论 |
| 2.4.1 基底的选择 |
| 2.4.2 牛奶中蛋白质和脂肪的去除 |
| 2.4.3 目标检测物的拉曼光谱 |
| 2.4.4 DWT光谱预处理 |
| 2.4.5 咖啡环沉积的拉曼成像分析 |
| 2.4.6 目标物在咖啡环沉积中的分布规律及机理探讨 |
| 2.4.7 咖啡环沉积的拉曼成像半定量分析 |
| 2.5 本章小结 |
| 第3章 基于表面增强拉曼光谱的中药成分马兜铃酸Ⅰ的快速检测研究 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 实验材料、仪器与方法 |
| 3.2.1 实验试剂与材料 |
| 3.2.2 实验设备与仪器 |
| 3.2.3 实验方法与步骤 |
| 3.3 结果与讨论 |
| 3.3.1 马兜铃酸Ⅰ的特征SERS光谱 |
| 3.3.2 IDWT光谱预处理 |
| 3.3.3 实际样品中马兜铃酸Ⅰ的定量分析 |
| 3.3.4 方法实用性评估 |
| 3.3.5 加标回收率评价 |
| 3.3.6 方法可重复性评价 |
| 3.4 本章小结 |
| 第4章 数字标记气相傅里叶变换红外光谱技术在假酒快速甄别中的应用研究 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 实验材料、仪器与方法 |
| 4.2.1 实验材料 |
| 4.2.2 实验仪器与设备 |
| 4.2.3 实验方法与步骤 |
| 4.3 结果与讨论 |
| 4.3.1 甲醇和酒类的G-FTIR光谱 |
| 4.3.2 加标酒类样品的G-FTIR光谱 |
| 4.3.3 G-FTIR光谱的IDWT预处理 |
| 4.3.4 PCA-LS-SVM法鉴别勾兑类假酒 |
| 4.3.5 PO-CARS变量筛选与PLS定量模型的建立 |
| 4.4 本章小结 |
| 第5章 气相傅里叶变换红外光谱技术在鸡肉腐败程度判别中的应用研究 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 实验材料、仪器与方法 |
| 5.2.1 实验材料 |
| 5.2.2 实验仪器与设备 |
| 5.2.3 实验方法与步骤 |
| 5.3 结果与讨论 |
| 5.3.1 鸡肉挥发性成分的G-FTIR光谱 |
| 5.3.2 常温储存鸡肉样品变质过程中挥发性气体的变化趋势 |
| 5.3.3 冷藏储存鸡肉样品变质过程中挥发性气体的变化趋势 |
| 5.3.4 鸡肉腐败程度PCA-SVM判别分析 |
| 5.4 本章小结 |
| 第6章 总结与展望 |
| 6.1 主要研究内容与结论 |
| 6.2 主要创新点 |
| 6.3 工作展望 |
| 参考文献 |
| 发表论文和参加科研情况说明 |
| 致谢 |
（9）柑橘发酵酒陈酿过程的品质变化规律及催陈方法研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 柑橘生产加工现状 |
| 1.2 柑橘酒酿造工艺的研究 |
| 1.3 柑橘酒中主要功能性成分的研究进展 |
| 1.3.1 黄酮类化合物的研究进展 |
| 1.3.2 柠檬苦素类似物的研究进展 |
| 1.4 柑橘酒甲醇及杂醇油的研究进展 |
| 1.5 柑橘酒风味物质的研究进展 |
| 1.6 柑橘酒催陈方法的研究进展 |
| 1.6.1 冷热催陈法 |
| 1.6.2 微波催陈法 |
| 1.6.3 超声波催陈法 |
| 1.6.4 辐照催陈法 |
| 1.7 研究目的、意义和研究内容 |
| 1.7.1 研究目的、意义 |
| 1.7.2 研究内容 |
| 第2章 柑橘发酵酒陈酿过程中主要功能性成分的变化 |
| 2.1 材料与方法 |
| 2.1.1 材料与试剂 |
| 2.1.2 仪器与设备 |
| 2.1.3 试验方法 |
| 2.1.3.1 柑橘酒的发酵流程 |
| 2.1.3.2 总黄酮的测定 |
| 2.1.3.3 柠檬苦素、诺米林的测定 |
| 2.2 结果与分析 |
| 2.2.1 柑橘发酵酒陈酿过程中总黄酮的变化研究 |
| 2.2.1.1 总黄酮的标准曲线 |
| 2.2.1.2 总黄酮的变化 |
| 2.2.2 柑橘发酵酒陈酿过程中柠檬苦素类似物的变化研究 |
| 2.2.2.1 柠檬苦素、诺米林的标准曲线 |
| 2.2.2.2 柠檬苦素、诺米林的变化 |
| 2.3 小结与讨论 |
| 2.3.1 小结 |
| 2.3.2 讨论 |
| 第3章 柑橘发酵酒陈酿过程中甲醇和杂醇油的变化 |
| 3.1 材料与方法 |
| 3.1.1 材料与试剂 |
| 3.1.2 仪器与设备 |
| 3.1.3 试验方法 |
| 3.1.3.1 色谱条件 |
| 3.1.3.2 标准品溶液的配制 |
| 3.1.3.3 标准曲线的绘制 |
| 3.1.3.4 样品前处理 |
| 3.2 结果与分析 |
| 3.2.1 柑橘发酵酒中甲醇和杂醇油同步检测法的建立 |
| 3.2.1.1 甲醇和杂醇油的定性 |
| 3.2.1.2 甲醇和杂醇油的线性关系及定量限 |
| 3.2.1.3 精密度试验 |
| 3.2.1.4 加标回收率试验 |
| 3.2.2 柑橘发酵酒陈酿过程中甲醇和杂醇油的变化研究 |
| 3.2.2.1 甲醇的变化 |
| 3.2.2.2 杂醇油的变化 |
| 3.3 小结与讨论 |
| 3.3.1 小结 |
| 3.3.2 讨论 |
| 第4章 柑橘发酵酒陈酿过程中风味物质的变化 |
| 4.1 材料与方法 |
| 4.1.1 材料与试剂 |
| 4.1.2 仪器与设备 |
| 4.1.3 试验方法 |
| 4.1.3.1 基本理化指标的测定 |
| 4.1.3.2 糖组分的检测 |
| 4.1.3.3 有机酸的检测 |
| 4.1.3.4 挥发性香气成分的测定 |
| 4.1.3.5 柑橘发酵酒感官评价体系设计~([95-96]) |
| 4.2 结果与分析 |
| 4.2.1 柑橘发酵酒陈酿过程中基本理化值的变化 |
| 4.2.2 柑橘发酵酒陈酿过程中糖组分的变化研究 |
| 4.2.2.1 单糖的离子色谱检测方法的建立 |
| 4.2.2.2 单糖的变化 |
| 4.2.3 柑橘发酵酒陈酿过程中有机酸的变化研究 |
| 4.2.3.1 柑橘发酵酒有机酸同步检测方法建立 |
| 4.2.3.2 有机酸的变化 |
| 4.2.4 柑橘发酵酒陈酿过程中挥发性香气成分的变化研究 |
| 4.2.4.1 主要挥发性香气成分及其相对含量 |
| 4.2.4.2 挥发性香气成分分类分析 |
| 4.2.5 柑橘发酵酒的模糊综合感官评价 |
| 4.2.5.1 柑橘发酵酒模糊评判体系的建立 |
| 4.2.5.2 柑橘发酵酒感官品质模糊综合评分的计算 |
| 4.3 小结与讨论 |
| 4.3.1 小结 |
| 4.3.2 讨论 |
| 第5章 柑橘发酵酒催陈方法的研究 |
| 5.1 材料与方法 |
| 5.1.1 材料与试剂 |
| 5.1.2 仪器与设备 |
| 5.1.3 试验方法 |
| 5.1.3.1 超声波催陈 |
| 5.1.3.2 加热催陈 |
| 5.1.3.3 微波催陈 |
| 5.1.3.4 辐照催陈 |
| 5.1.3.5 柑橘发酵酒最适催陈条件的选择 |
| 5.1.3.6 检测方法 |
| 5.2 结果与分析 |
| 5.2.1 超声波催陈对柑橘发酵酒的影响 |
| 5.2.2 加热处理对柑橘发酵酒的影响 |
| 5.2.3 微波处理对柑橘发酵酒的影响 |
| 5.2.4 辐照处理对柑橘发酵酒的影响 |
| 5.2.5 柑橘发酵酒不同催陈方法的比较 |
| 5.2.5.1 不同催陈方式对柑橘发酵酒基本理化值和感官评分的影响 |
| 5.2.5.2 不同催陈方式对柑橘发酵酒功能性成分的影响 |
| 5.2.5.3 不同催陈方式对柑橘发酵酒甲醇和杂醇油的影响 |
| 5.2.5.4 不同催陈方式对柑橘发酵酒风味物质的影响 |
| 5.3 小结与讨论 |
| 5.3.1 小结 |
| 5.3.2 讨论 |
| 第6章 结论、创新点和展望 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 创新点 |
| 6.3 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简历 |
| 硕士期间获得奖励和科研成果 |
| 一、 获得奖励 |
| 二、 科研成果 |
（10）昌黎X葡萄酒品牌培育研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究的目的和意义 |
| 1.2.1 研究的目的 |
| 1.2.2 研究的意义 |
| 1.3 国内外研究现状 |
| 1.3.1 国外研究现状 |
| 1.3.2 国内研究现状 |
| 1.4 研究内容、方法和路线 |
| 1.4.1 研究内容 |
| 1.4.2 研究方法 |
| 1.4.3 研究路线 |
| 2 相关理论与概念 |
| 2.1 品牌培育的基本概念 |
| 2.1.1 品牌 |
| 2.1.2 品牌培育 |
| 2.1.3 区域品牌 |
| 2.2 相关理论基础 |
| 2.2.1 品牌培育理论 |
| 2.2.2 品牌营销理论 |
| 2.2.3 品牌竞争力理论 |
| 3 葡萄酒品牌发展现状 |
| 3.1 国内外葡萄酒品牌发展现状 |
| 3.1.1 国外葡萄酒品牌发展现状 |
| 3.1.2 国内葡萄酒品牌发展现状 |
| 3.2 昌黎X葡萄酒品牌发展现状及存在的问题 |
| 3.2.1 昌黎X葡萄酒公司基本现状 |
| 3.2.2 昌黎X葡萄酒品牌发展现状 |
| 3.2.3 昌黎X葡萄酒公司品牌发展存在的问题 |
| 4 昌黎X葡萄酒品牌培育的环境分析 |
| 4.1 外部环境因素分析 |
| 4.1.1 政治环境 |
| 4.1.2 社会环境 |
| 4.1.3 技术环境 |
| 4.1.4 经济环境 |
| 4.2 内部环境因素分析 |
| 4.2.1 企业资源 |
| 4.2.2 企业能力 |
| 4.2.3 企业文化 |
| 4.3 SWOT分析 |
| 4.3.1 昌黎X葡萄酒品牌培育的优势 |
| 4.3.2 昌黎X葡萄酒品牌培育的劣势 |
| 4.3.3 昌黎X葡萄酒品牌培育的机会 |
| 4.3.4 昌黎X葡萄酒品牌培育的威胁 |
| 4.3.5 昌黎X葡萄酒公司品牌培育的战略选择 |
| 5 昌黎X葡萄酒品牌培育实施建议 |
| 5.1 提升X葡萄酒品牌培育中的战略决策能力 |
| 5.2 加强X葡萄酒品牌培育的营销系统建设 |
| 5.2.1 品牌形成阶段的品牌营销方案 |
| 5.2.2 品牌成长阶段的营销方案 |
| 5.2.3 品牌成熟阶段的营销方案 |
| 5.3 强化X葡萄酒品牌培育的管理能力 |
| 5.3.1 完善组织机构,明确管理职能 |
| 5.3.2 进行资源管理,科学合理配置 |
| 5.4 加大X葡萄酒技术创新力度 |
| 5.4.1 培育高素质的科技创新人才队伍 |
| 5.4.2 搭建多方合作的技术创新平台 |
| 5.4.3 设立葡萄酒加工关键设备专项资金 |
| 5.5 做好X葡萄酒品牌的后期维护 |
| 5.5.1 品牌培育的自我维护 |
| 5.5.2 品牌培育的法律维护 |
| 5.5.3 品牌培育的经营维护 |
| 5.5.4 品牌培育的客户维护 |
| 6 结论与展望 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 展望 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
四、红葡萄酒前景光明（论文参考文献）
- [1]JD葡萄酒公司营销策略优化研究[D]. 李皓宇. 河南大学, 2021
- [2]基于LIBS技术国产干红葡萄酒的元素分析方法研究[D]. 王泰恒. 西北农林科技大学, 2021
- [3]河北昌黎产区干红葡萄酒品质及真菌群落多样性的比较研究[D]. 丁建才. 扬州大学, 2021(08)
- [4]网络化时代葡萄酒营销策略研究 ——以张裕为例[D]. 范玲玲. 南京邮电大学, 2019(03)
- [5]大树小虫[J]. 池莉. 当代(长篇小说选刊), 2019(06)
- [6]本土酿酒酵母的优选及其干红葡萄酒品质分析[D]. 李婷. 内蒙古农业大学, 2019(01)
- [7]乐纬酒业公司进口葡萄酒营销策略研究[D]. 张千逊. 广西大学, 2019(01)
- [8]基于高灵敏振动光谱技术的食品安全快速检测新方法研究[D]. 谭棕. 天津大学, 2019(06)
- [9]柑橘发酵酒陈酿过程的品质变化规律及催陈方法研究[D]. 曾竟蓝. 湖南农业大学, 2019(01)
- [10]昌黎X葡萄酒品牌培育研究[D]. 张起铭. 兰州交通大学, 2019(03)
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