一、蛋黄派的生产技术（论文文献综述）
余双[1]（2019）在《达利何以称食品大王》文中提出好吃点、可比克、和其正、达利园蛋黄派、乐虎功能饮料、豆本豆豆奶……从一个默默无闻的小厂,到市值近千亿,在竞争白热化的食品业,达利何以称王?善模仿,重创新1989年,许世辉在福建泉州创办了达利集团,并开办了第一家工厂。多年以来,公司总是不温不火。1994年,韩国品牌好丽友登陆中国,它主要推出的巧克力夹心派,因质优味美深受市场欢迎。传统食品日渐式微,
贾娟,王婷婷[2]（2019）在《基于现代学徒制下“食品添加剂应用技术”课程实训项目设计与实施》文中研究指明现代学徒制的试点工作是职业教育内涵建设与提升的重要组成部分,是深化产教融合、校企合作的重要途径之一[1]。课程的建设一直是试点工作的核心内容,以"食品添加剂应用技术"这门理论联系实践非常紧密的课程为例,重点阐述现代学徒制下课程实训项目的设计与实施。
马越[3]（2018）在《G食品生产加工企业经营风险研究》文中研究表明伴随着全球化时代的到来,我国经济乃至全球经济都产生了更深层次以及更快速的发展。伴随着发展一起到来的,是无处不在的竞争。随着企业与企业之间交流的频率加大,行业市场的不断变革创新,互联网市场介入的兴起和发展,使得同行业间企业与企业之间竞争越演越烈。同时,所暴露出的企业经营被经营风险所带来的危害也在不断增加。要能有效地减少经营风险给企业带来不可预知的后果,企业应有效地加强业务风险分析和内部控制。本文根据G食品生产加工企业近几年的经营情况,运用风险控制和内部控制理论进行实践,结合财务数据分析,深入研究了对食品生产加工企业经营风险的分析、评估和防范,着重探讨了优化食品生产加工企业内部控制流程在经营风险管理中的积极作用,试图为食品生产加工行业从风险管理和内部控制的制度建设上加强经营管理的应对上提供建议。本文在理论研究的基础上,分析了市场风险、人力资源风险、法律道德风险、生产技术风险、财务风险,其中着重分析了食品生产加工企业财务风险中的三个部分,分别为营销、应收账款和经营成本风险。营销风险指的是,食品行业由于其行业有许多不同种类的产成品,也有着不断更新的替代品,所造成的激烈的竞争和使传统产品滞销而产生的风险。应收账款的风险主要是指应收账款长时间无法收回的风险,也就是说,企业是否能够避免因过度拖欠而产生的坏账的不确定性,以及应收账款发生后对预定应收账款的回收。营业费用风险主要是指销售过程中持续高昂的费用会给营业利润带来不利影响,由于费用使用不当或存在不当竞争的风险。对食品生产加工企业来说,主要存在于食品广告,营销人员出差费用,营业娱乐费用和销售回扣等方面。在此基础上,探讨了食品生产加工企业内部控制制度的优化:信贷风险控制,销售业务控制,运营费用控制和应收账款控制,并结合实施的内部控制流程给G食品生产加工企业带来的优化效果证明,内部控制流程的优化对风险管理起到的作用,对企业经营带来有利的影响。
郁俭军[4]（2016）在《中国烘培业“玩转”连锁门店经营模式》文中研究表明21世纪,作为改革开放30多年发展起来的新兴产业——烘焙业,迎来了灿烂美好的时代。烘培业以品种多样化、口味多样化以及绿色健康着称,深受人们的喜爱,如同烘培食品需要发酵一样,烘培行业经历了较长时间的市场孕育和发展,在连锁门店经营这个模式中"玩转",与之相辅相成,我国的烘焙企业的连锁经营模式也开始迅速发展,在经济市场上呈现出巨大的市场潜力,其发展趋势锐不可当。但受经济体制、市场环境、经济实力及经营管理水平等因素的制约,其在发展连锁经营上受到种种阻碍,需要不断寻找契机。简而言之,中国烘培业需要更好地"玩转"连锁门店经营模式,以迎来美好的明天。
郭娇娇,黄秀娟,陈日春,李清源,陈文华,陈春苗[5]（2016）在《低卡休闲蛋黄派配方的优化》文中提出通过研究低卡休闲蛋黄派的配方,考察了蛋黄派皮中麦芽糖醇添加量、低筋面粉添加量、鸡蛋添加量,以及蛋黄派夹心料中麦芽糖醇添加量、单硬脂酸甘油酯添加量、脂肪模拟物添加量和瓜尔豆胶添加量对低卡休闲蛋黄派品质的影响。以感官评定为指标,采用响应面分析法对蛋黄派皮配方进行优化,采用正交分析法对夹心料配方进行优化。最终确定了低卡休闲蛋黄派皮的配方为麦芽糖醇22.6%,低筋面粉25%,鸡蛋42%;夹心料的配方为麦芽糖醇35%,单硬脂酸甘油酯1.5%,脂肪模拟物60%,瓜尔豆胶0.2%。在该条件下制作的蛋黄派品质较好。
贾文婷,张萍,王利敏,杨国有[6]（2015）在《一种油炸蛋黄派的加工方法》文中提出蛋黄派一词在中国市场的流行源于21世纪之初,从韩国传入[1],并带动了达利园等一批企业的发展。它兴盛的背景是居民消费水平的提高和生活节奏的加快[2,3],使得蛋黄派以营养、快捷的特点受到各类人群的喜爱。2006年,国家颁布行业标准SB/T10403—蛋类芯饼（蛋黄派）,规定该类产品蛋白质含量不低于4%[4]。本文沿用蛋黄派的概念,以全蛋液为主要原料,经打发、蒸制后,再经上浆、裹糠,然后油
刘曲娜,陈云青[7]（2015）在《许世辉:休闲食品王国的缔造者》文中认为福建泉州人许世辉从1989年成立第一家食品厂起家,到如今拥有19家公司,29个食品、饮料生产基地,员工总数39000多名,年产值超百亿元,把达利集团打造成了全国最大的全独资民族品牌食品生产龙头企业。其拥有的达利园、好吃点、可比克、和其正等品牌家喻户晓。正是他,引领了传统食品的变革,缔造了一个让国人引以为傲的休闲食品的"魔幻王国"。
韩家清,赵磊[8]（2014）在《资本的力量——美的客公司的成长之路》文中认为王传祥看着厂房里崭新的生产线,心里荡起的不仅有喜悦,还有一年多来的感概。他所掌舵的邢台美的客食品股份有限公司在过去一年经历了翻天覆地的变化。如今的他,更加忙碌,但似乎感觉不到疲惫。事业上的发展让他懂得,不是所有的忙碌都得疲于奔命,还有一种忙碌叫充实。
樊雅丽[9]（2014）在《核心企业主导的农业产业链融资研究 ——以安徽SW企业为例》文中指出在农村经济快速发展的今天,农村、农民、农业“三农”问题一直以来都受到了广泛的关注。提高农民收入水平,促进农村经济建设,提升农业发展进程,是我国农业发展中高度重视的历史重任。然而从我国农村传统的发展形势来看,资金利用率低下,融资主体难融资,融资风险高等问题,都阻碍着农村经济的发展。农业产业链融资则在很大程度上解决了农村金融发展过程中所遇到的问题,突破了农村金融中传统发展模式的瓶颈,为我国农村融资提出了新的解决方案。本文第一章首先叙述了选题的背景和研究意义。分别从农户、产业链核心企业、金融机构三个不同的角度,总结了我国传统农村融资方式的不足,阐述了核心企业主导的农业产业链融资的意义。并将前人对农业产业链融资及相关研究做了梳理,提出本文的研究方法。第二章从理论的角度对主要相关理论,包括农业产业链融资、核心企业等做出了详细的叙述。提出主要以核心企业为主导形成农业产业链经营,并分析该融资模式的运行机制,重要性,优势等,解释了核心企业主导的农业产业链融资的研究价值。第三章、第四章对文章选题案例进行介绍和分析,以对核心企业和农户的概况介绍为基础,分析了案例中农业产业链融资的具体流程,解释了该模式的核心是以龙头企业的经营状况、信誉状况为依据,为链上的融资主体进行担保融资。进而分别从生产状况,销售状况,企业财务状况及行业现状、管理方面等非财务方向对安徽SW企业及上下游经营现状进行了具体的分析,说明企业经营状况良好,信誉良好,从而能够作为产业链的核心利用自身信誉度为产业链上的主体进行担保,取得金融机构的贷款。最后对本文案例中出现的问题进行剖析,并且提出相关的解决方案和政策意见,从而更好的完善核心企业主导的农业产业链融资。
王静,孙宝国[10]（2011）在《中国主要传统食品和菜肴的工业化生产及其关键科学问题》文中进行了进一步梳理中国传统食品和菜肴历史悠久,种类繁多,具有独特的风味和良好的营养价值。目前,由于缺乏重视和投入,基础研究薄弱,生产技术落后,工业化程度低,严重制约了中国传统食品和菜肴的工业化进程。本文分析了中国主要传统食品和菜肴的发展现状和存在问题,提出中国传统食品和菜肴的发展趋势,并对中国主要传统食品和菜肴工业化生产过程中的关键科学问题进行阐述。
二、蛋黄派的生产技术（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、蛋黄派的生产技术（论文提纲范文）
（1）达利何以称食品大王（论文提纲范文）
| 善模仿，重创新 |
| 多产业，多品牌 |
| 多渠道，低成本 |
| 纯天然，无添加 |
（2）基于现代学徒制下“食品添加剂应用技术”课程实训项目设计与实施（论文提纲范文）
| 0 引言 |
| 1 课程标准的确定 |
| 2 课程内容的确定 |
| 2.1 模块一:食品添加剂在各类食品中的应用技术 |
| 2.2 模块二:食品添加剂在休闲食品中的应用技术 |
| 2.3 模块三:食品添加剂在乳品、饮料加工中的应用技术 |
| 2.4 模块四:食品添加剂在焙烤食品加工中的应用技术 |
| 2.5 模块五:食品添加剂在肉制品加工中的应用技术 |
| 2.6 模块六:综合实训 |
| 3 课程项目实施 |
| 4 课程考核 |
| 5 结语 |
（3）G食品生产加工企业经营风险研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 研究背景及研究意义 |
| 1.1.1 研究背景 |
| 1.1.2 研究的目的和意义 |
| 1.2 风险管理相关理论综述 |
| 1.2.1 风险管理的定义 |
| 1.2.2 国外风险管理发展现状 |
| 1.2.3 国内风险管理发展现状 |
| 1.2.4 食品行业的风险管理及内部控制研究 |
| 1.3 研究方法及研究路线 |
| 1.3.1 研究方法 |
| 1.3.2 研究路线 |
| 第2章 食品企业经营风险识别与分析 |
| 2.1 食品生产企业经营风险的识别 |
| 2.1.1 食品生产加工企业经营风险识别的前提条件 |
| 2.1.2 食品生产加工企业经营风险识别的方法 |
| 2.2 食品生产加工企业经营风险的因素 |
| 2.2.1 市场风险 |
| 2.2.2 人力资源风险 |
| 2.2.3 法律道德风险 |
| 2.2.4 生产技术风险 |
| 2.2.5 财务风险 |
| 2.3 食品生产加工企业经营风险的分析与评估 |
| 2.4 食品生产加工企业经营风险的防范 |
| 2.5 食品生产加工企业风险管理措施的实施与效果评价 |
| 2.6 风险管理的目标 |
| 第3章 G食品生产企业经营风险分析 |
| 3.1 G食品生产加工企业现状 |
| 3.1.1 基本情况 |
| 3.1.2 企业组织架构 |
| 3.2 G食品生产加工企业经营风险评估 |
| 3.2.1 市场风险 |
| 3.2.2 人力资源风险 |
| 3.2.3 法律道德风险 |
| 3.2.4 生产技术风险 |
| 3.2.5 财务风险 |
| 3.3 G食品生产加工企业经营风险成因分析 |
| 第4章 G企业风险控制优化方案 |
| 4.1 G食品生产加工企业经营风险的控制 |
| 4.1.1 销售业务的经营风险控制 |
| 4.1.2 应收账款的经营风险控制 |
| 4.1.3 营业费用的经营风险控制 |
| 4.2 信用控制流程优化及其关键控制点 |
| 4.2.1 信用控制流程优化 |
| 4.2.2 信用控制流程关键控制点 |
| 4.3 销售业务控制流程优化及其关键控制点 |
| 4.3.1 销售业务控制流程优化 |
| 4.3.2 销售业务流程关键控制点 |
| 4.4 营业费用控制流程优化及其关键控制点 |
| 4.4.1 营业费用控制流程优化 |
| 4.4.2 营业费用流程关键控制点 |
| 4.5 应收账款控制流程优化及其关键控制点 |
| 4.5.1 应收账款的账龄控制流程 |
| 4.5.2 应收账款的催收流程 |
| 4.5.3 应收账款控制业务流程关键控制点 |
| 4.6 加强自主创新,培育核心竞争力 |
| 4.6.1 调研市场与消费者,满足其需求 |
| 4.6.2 注重企业技术创新 |
| 4.7 开拓新的营销渠道 |
| 第5章 G企业经营优化的实施效果分析 |
| 5.1 信用风险控制流程实施效果 |
| 5.2 销售收入及成本费用控制流程实施效果 |
| 5.3 应收账款控制流程实施效果 |
| 结论与展望 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
（4）中国烘培业“玩转”连锁门店经营模式（论文提纲范文）
| 1 中国烘培业基于连锁门店经营的SWOT分析 |
| 1.1 外部环境竞争优势 |
| 1.1.1 人力资源充足 |
| 1.1.2 资源充足,原料丰富 |
| 1.1.3 政府支持和良好的产业政策 |
| 1.1.4 经济的发展改善了交通设施 |
| 1.1.5 连锁门店经营模式逐步完善 |
| 1.2 外部环境竞争威胁 |
| 1.2.1 外资品牌抢占市场 |
| 1.2.2 产品同质化严重,缺乏新意 |
| 1.2.3 商家的商誉问题 |
| 1.2.4 劳动力成本飙升和生产成本的提高 |
| 1.2.5 缺乏对消费者的定位 |
| 1.2.6 连锁发展受到管理体制方面的制约 |
| 1.3 内部优势 |
| 1.3.1 专业化的烘培培训 |
| 1.3.2 烘培行业的规模化 |
| 1.4 内部劣势 |
| 1.4.1 企业内部培训管理不到位 |
| 1.4.2 技术的创新落后和生产设备的古板 |
| 2 烘培行业基于SWOT分析的“玩转”经营 |
| 2.1 嘉兴美丽家的“玩转”经营 |
| 2.1.1 同质化的破局之路 |
| 2.1.2 抛弃传统的直营连锁 |
| 2.1.3 以钱换技术,以技术创技术 |
| 2.2 福建达利园的“玩转”经营 |
| 2.2.1 人多力量大 |
| 2.2.2 烘培业的理念领先 |
| 2.2.3 创新品牌 |
| 3 结语 |
（6）一种油炸蛋黄派的加工方法（论文提纲范文）
| 1 原辅材料 |
| 2 主要设备 |
| 3 工艺流程 |
| 4 配方 |
| 4. 1 内芯配方 |
| 4. 2 浆液配方 |
| 5 操作方法 |
| 5. 1 制芯 |
| 5. 2 摊饼 |
| 5. 3 蒸制 |
| 5. 4 切割 |
| 5. 5 上浆 |
| 5. 6 上糠 |
| 5. 7 油炸 |
| 5. 8 速冻 |
| 6 食用方法 |
| 7 结论 |
（8）资本的力量——美的客公司的成长之路（论文提纲范文）
| 突如其来的新版图 |
| 产自北方的蛋黄派 |
| 走进现实的梦想 |
（9）核心企业主导的农业产业链融资研究 ——以安徽SW企业为例（论文提纲范文）
| 内容摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 第一节 研究背景及研究意义 |
| 一、研究背景 |
| 二、研究意义 |
| 三、研究目的 |
| 第二节 国内外研究状况综述 |
| 一、农户融资相关研究综述 |
| 二、核心企业主导的农业产业链融资研究综述 |
| 第三节 研究思路与方法 |
| 一、研究思路 |
| 二、研究方法 |
| 三、技术路线 |
| 四、创新与不足 |
| 第二章 核心企业主导的农业产业链融资相关概念及分析 |
| 第一节 农业产业链相关理论 |
| 一、农业产业化理论 |
| 二、“公司+基地+农户”模式 |
| 三、农业产业链核心企业 |
| 第二节 农户融资概念及理论基础 |
| 一、农户融资概念 |
| 二、农村金融理论 |
| 三、农户融资困境 |
| 第三节 企业主导的农业产业链融资 |
| 一、核心企业主导的农业产业链融资理论 |
| 二、核心企业主导的产业链融资机制分析 |
| 三、农业产业链融资优势分析 |
| 四、核心企业主导的农业产业链融资比较优势分析 |
| 第三章 SW企业产业链融资案例分析 |
| 第一节 产业链融资相关概况介绍 |
| 一、安徽SW企业概况 |
| 二、产业链上游的农户概况 |
| 三、产业链融资现状 |
| 第二节 安徽SW企业生产经营状况分析 |
| 一、SW企业上下游经营现状分析 |
| 二、SW企业财务状况分析 |
| 三、非财务分析 |
| 第三节 安徽SW企业农业产业链融资流程分析 |
| 第四章 SW企业产业链融资案例问题分析 |
| 第一节 龙头企业内源性融资能力不足 |
| 第二节 信用标准审核缺失 |
| 一、金融机构信用标准审核风险 |
| 二、核心企业信用标准审核风险 |
| 第三节 “公司+基地+农户”模式的弊端 |
| 一、信息不对称 |
| 二、基地组织的不完善 |
| 第四节 龙头企业对农户扶持力度较弱 |
| 一、公司与农户的结合较为松散 |
| 二、农产品质量安全方面缺陷 |
| 第五章 政策建议与结论 |
| 第一节 农业产业链融资对策及建议 |
| 一、加强企业自我积累机制 |
| 二、金融机构加强贷款审核力度 |
| 三、完善企业与农户之间的利益联结机制 |
| 四、核心企业应加大扶持力度 |
| 第二节 结论与启示 |
| 一、结论 |
| 二、启示 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（10）中国主要传统食品和菜肴的工业化生产及其关键科学问题（论文提纲范文）
| 1 中国主要传统食品和菜肴的发展现状和存在问题 |
| 1.1 中国主要传统主食的发展现状和存在问题 |
| 1.2 中国传统发酵食品的发展现状和存在问题 |
| 1.3 中国传统菜肴的发展现状和存在问题 |
| 2 中国传统食品工业的发展方向 |
| 2.1 提高政策支持力度及关注度 |
| 2.2 应用现代食品高新技术, 推动中国传统食品的工业化和现代化 |
| 2.3 建立传统食品的质量标准 |
| 2.4 与快餐食品结合, 开发方便化、功能化的传统食品 |
| 2.5 提高企业的管理水平、科技创新能力和品牌意识 |
| 3 中国主要传统食品和菜肴工业化生产过程中的关键科学问题 |
| 3.1 传统主食工业化生产过程中的关键科学问题 |
| 3.1.1 传统主食淀粉回生和抗老化机理 |
| 3.1.2 传统主食生产过程中有害物质的安全控制 |
| 3.1.3 传统主食的品质保障问题 |
| 3.2 传统发酵食品工业化生产过程中的关键科学问题 |
| 3.2.1 食品发酵过程中关键生物危害物形成的分子基础及其调控机制 |
| 3.2.2 传统发酵食品生产过程中风味的形成机制 |
| 3.2.3 高新技术应用于传统发酵食品工业化生产对发酵食品品质的影响机制 |
| 3.3 传统菜肴工业化生产过程中的关键科学问题 |
| 3.3.1 热媒在工业化生产中的应用和控制 |
| 3.3.2 菜肴风味和品质的保持 |
| 3.3.3 产品的安全性和适当的货架期 |
| 4 结语 |
四、蛋黄派的生产技术（论文参考文献）
- [1]达利何以称食品大王[J]. 余双. 创新世界周刊, 2019(12)
- [2]基于现代学徒制下“食品添加剂应用技术”课程实训项目设计与实施[J]. 贾娟,王婷婷. 农产品加工, 2019(12)
- [3]G食品生产加工企业经营风险研究[D]. 马越. 西南交通大学, 2018(04)
- [4]中国烘培业“玩转”连锁门店经营模式[J]. 郁俭军. 中国商论, 2016(23)
- [5]低卡休闲蛋黄派配方的优化[J]. 郭娇娇,黄秀娟,陈日春,李清源,陈文华,陈春苗. 农产品加工, 2016(15)
- [6]一种油炸蛋黄派的加工方法[J]. 贾文婷,张萍,王利敏,杨国有. 肉类工业, 2015(06)
- [7]许世辉:休闲食品王国的缔造者[J]. 刘曲娜,陈云青. 人才资源开发, 2015(07)
- [8]资本的力量——美的客公司的成长之路[J]. 韩家清,赵磊. 产权导刊, 2014(09)
- [9]核心企业主导的农业产业链融资研究 ——以安徽SW企业为例[D]. 樊雅丽. 安徽财经大学, 2014(02)
- [10]中国主要传统食品和菜肴的工业化生产及其关键科学问题[J]. 王静,孙宝国. 中国食品学报, 2011(09)