一、进一步完善与发展我国食品冷藏链——记第2届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛（论文文献综述）
张德权,陈丽,侯成立[1]（2021）在《生鲜肉贮藏温度术语浅析》文中进行了进一步梳理肉类工业是第一大食品产业和国民经济支柱产业。生鲜肉占肉与肉制品生产与消费量的80%,而贮藏是生鲜肉消费最重要的环节,低温贮藏是生鲜肉贮藏的较优方法之一。根据贮藏温度不同,生鲜肉的贮藏可分为冷藏、冰温、超冰温、微冻、冻结/冻藏等,但一直以来概念混淆不清、温度范围模糊,影响了肉类生产和行业的规范运行。本文综述低温贮藏中冷藏、冰温、超冰温、微冻、冻结/冻藏的术语,旨在明晰其贮藏温度范围,为后续研究和生产提供参考。
李斌,刘斌,陈爱强,杨文哲,苗淮保[2]（2019）在《基于冷链模式的农产品冷链碳足迹计算》文中提出为了发展低碳农业,减少我国农产品冷链的环境影响,本文利用生命周期评估法计算了某果蔬从生产到废弃各环节的碳排放。结果表明:1 kg果蔬的冷链碳排放为0.0697 kg CO2,冷藏运输环节的碳排放最多,占总量的75%,预冷和储存环节的碳排放分别占10%和9%。通过计算冷藏车的热负荷,预冷后的果蔬温升3℃的时间为3.24小时,如果运输时间小于3.24小时,预冷后的果蔬可以采用保温运输,更长时间的运输应选择蓄冷或机械制冷的供冷方式。
廖晶[3]（2019）在《南方特色水果冷链物流外部效应分析及计算方法研究》文中研究表明随着我国经济水平的不断提高和居民消费水平的不断升级,我国冷链物流进入了快速发展阶段。加快发展农产品冷链物流,适应生鲜农产品的大规模流通,有助于满足居民消费,增加农民收入,减少物流环节对环境的污染。本文主要研究了我国南方特色水果冷链物流的外部效应。具体而言,评价了我国南方特色水果冷链物流的外部效应。进而揭示了这些外部效应对社会、消费者和政府的影响。进一步发挥冷链物流的优势效应,为南方特色水果冷链物流的发展提供保障、为政府扶持该产业的理论依据。本文研究内容如下:（1）综述了国内外南方特色水果冷链物流外部效应的相关概念、研究方法和研究现状,运用定量的方法建立了我国南方特色水果冷链物流外部效应的综合评价模型。（2）在分析我国农产品冷链物流研究现状和我国南方特色水果冷链物流总体特征的基础上,综合评价了我国南方特色水果冷链物流产业的外部效应,并详细分析了其对我国南方特色水果冷链物流产业的积极影响。增加农民的生产和收入,稳定南方特色水果的市场价格,保证南方特色水果的安全,减少南方特色水果整个生命周期的碳排放,节约耕地。（3）从社会效应、经济效应、资源效应、环境效应等方面,分析了我国南方特色水果冷链物流的外部效应,通过定性和定量分析法,构建了我国南方特色水果冷链物流外部效应评价指标及计算模型。（4）对广东荔枝冷链物流外部效应及全程冷链物流碳足迹优化进行算例分析。其中通过对外部效应系数的计算,结果发现,食品安全效应系数最大,即该指标的正外部效应最显着,其次为农民增产增收效应、节省耕地效应以及稳定市场物价,其中减少碳排放效应相对于其他指标显着程度最低。对流通企业在普通物流供应链模式下不同的销售比例进行了仿真分析发现,农民增收的效益随着外销比例下降而处于上升的趋势,节省耕地的效益和减少碳排放效益却随之处于下降的趋势,而稳定市场物价的趋势与整体效益的趋势一样,在15%外销情况下,外部效应值达到最高值。基于外部效应对全程冷链物流碳足迹优化进行了实证分析,发现,虽然减少碳排放这一效应指标的影响最低,但可以通过对全程冷链物流的碳足迹进行进一步的优化,即进一步减少全程冷链的碳足迹。通过构建一套完整的农产品冷链物流外部效应评价指标,对于充分发挥市场和政府对资源配置的调节作用,促进具有正外部效应的冷链物流产业发展有重要的理论和实际应用价值。
申江,宋烨,齐含飞,刘兴华[4]（2011）在《易腐食品冷藏链节能减排新技术研究进展》文中研究指明资源与环境问题已成为国际上食品冷藏链技术的发展所面临的最主要问题。如何实现冷藏链的可持续发展成为整个冷藏链从业者所共同关注的问题。针对食品冷藏链中关键环节的能耗及节能措施进行了探讨,并重点介绍了一些适合于冷藏链节能和发展的新技术,如冷藏车尾气驱动吸收式制冷技术、冷热电三联产、二氧化碳制冷技术、热声制冷等,希望对食品冷藏链技术、设备以及管理方面的提高有所帮助。
申江,齐含飞,刘兴华,范凤敏[5]（2010）在《国外食品冷链技术研究进展》文中提出食品冷链是保证易腐食品在长期贮藏、运输及消费过程中品质、安全及卫生的最重要的技术手段。本文从实现冷链与环境以及资源的可持续发展的角度出发,介绍了国外冷链技术研究进展,包括吸收式制冷等8项制冷新技术、物理保鲜技术以及冷链管理技术。希望可为我国食品冷链的健康快速发展和食品冷链方面的政策措施制定提供参考依据。
王蕊,刘泽勤[6]（2009）在《食品冷藏链的国内外发展状况比较及我国的改进措施探讨》文中研究表明与世界发达国家相比,我国的食品冷藏链技术、整体设备拥有量和系统管理水平等均有一定的差距。本文分析了我国食品冷藏链的发展现状,并通过对国内外发展状况的比较,指出了我国食品冷藏链存在的问题,并提出了相关的改进措施和建议。
饶中浩,张国庆,吴忠杰,傅李鹏[7]（2008）在《食品冷藏链关键技术及研究进展》文中认为综述了食品冷藏链国内外发展现状,在简单介绍了食品冷藏链的实现条件及基本要求的基础上,总结了食品冷藏链发展的关键技术,重点分析了几种主要关键技术及新技术,包括:速冻设备,CAS 冻结系统,解冻技术,气调贮藏,冰温技术,冷藏运输技术。指出了冷藏链建设中,包括冷藏运输环节、设备质量、冷藏链构成体系以及制冷系统节能等方面存在的一些问题以及解决这些问题的对策。
张建一,厉珂,张占伟[8]（2006）在《厦门市冷冻冷藏陈列柜应用中的节能研究》文中指出随着大型超市的不断发展,冷冻冷藏陈列柜的使用量越来越大,其使用中的节能降耗也越来越重要。本文对厦门市内几家大型超市冷冻冷藏陈列柜在应用中的节能情况进行了调查和现场测试,发现在陈列柜风幕的速度控制、化霜的频率、防露加热器的控制和使用等方面都存在较大的节能潜力。根据调查和分析,提出了陈列柜使用中的相关节能的改进措施。
蔡建国,王建伟[9]（2005）在《冷藏运输车内部温度场的试验研究》文中研究表明本文主要对冷藏运输车箱内部温度场进行了实验研究,阐述了冷藏运输车箱在不同送风条件下及装载高度条件下内部温度场的分部情况,为改进货物装载方式和系统的设计提供参考。
姚国琦[10]（2004）在《进一步完善与发展我国食品冷藏链——记第2届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛》文中认为本文论述了发展食品冷藏链设备是食品工业发展重要保障;叙述了冷冻食品安全性和冷库安全生产的重要性;指 出完善与发展食品冷藏链时应注意节能与管理。
二、进一步完善与发展我国食品冷藏链——记第2届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、进一步完善与发展我国食品冷藏链——记第2届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛（论文提纲范文）
（1）生鲜肉贮藏温度术语浅析（论文提纲范文）
| 1 生鲜肉冻结曲线关键温度点分析 |
| 1.1 冰点/冻结点 |
| 1.2 过冷点 |
| 2 肉品贮藏温度术语解析 |
| 2.1 冷藏 |
| 2.2 冰温 |
| 2.3 超冰温 |
| 2.4 微冻 |
| 2.5 冻结/冻藏 |
| 3 结论 |
（2）基于冷链模式的农产品冷链碳足迹计算（论文提纲范文）
| 1 研究方法 |
| 2 农产品冷链碳足迹 |
| 2.1 目标分析与范围界定 |
| 2.2 数据收集 |
| 2.3 各环节碳排放计算 |
| 2.3.1 生产过程 |
| 2.3.2 预冷过程 |
| 2.3.3 冷藏车运输过程 |
| 2.3.3. 1 行驶碳排放 |
| 2.3.3. 2 供冷碳排放 |
| 2.3.4 储存和废弃环节碳排放 |
| 2.3.5 影响评估 |
| 3 结论 |
（3）南方特色水果冷链物流外部效应分析及计算方法研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 研究背景与意义 |
| 1.1.1 研究背景 |
| 1.1.2 研究意义 |
| 1.2 国内外研究综述 |
| 1.2.1 农产品冷链物流相关研究 |
| 1.2.2 冷链物流外部效应相关研究 |
| 1.2.3 冷链物流碳足迹相关研究 |
| 1.2.4 文献评述 |
| 1.3 研究内容及技术路线 |
| 1.3.1 研究内容 |
| 1.3.2 技术路线 |
| 1.4 研究方法与创新点 |
| 1.4.1 研究方法 |
| 1.4.2 主要创新点 |
| 第二章 相关概念及理论基础 |
| 2.1 南方特色水果冷链物流的相关概念 |
| 2.1.1 南方特色水果的相关概念 |
| 2.1.2 水果冷链物流的相关概念 |
| 2.2 外部效应理论 |
| 2.2.1 外部效应理论的起源 |
| 2.2.2 外部效应的定义 |
| 2.2.3 外部效应的分类 |
| 2.3 冷链外部效应相关概念 |
| 2.3.1 水果冷链物流模式 |
| 2.3.2 南方特色水果冷链物流外部效应概念界定 |
| 2.4 本章小结 |
| 第三章 南方特色水果冷链物流外部效应分析 |
| 3.1 农民增产增收 |
| 3.2 稳定市场物价 |
| 3.3 保障食品安全 |
| 3.4 减少碳排放 |
| 3.5 节省耕地 |
| 3.6 本章小结 |
| 第四章 南方特色水果冷链物流外部效应评价指标及计算模型构建 |
| 4.1 构建原则 |
| 4.2 构建方法 |
| 4.2.1 评价方法分析 |
| 4.2.2 评价方法 |
| 4.3 评价指标体系构建 |
| 4.3.1 指标的选取 |
| 4.3.2 指标的计算方法 |
| 4.3.3 评价结果的计算 |
| 4.3.4 南方特色水果冷链物流效应系数的计算 |
| 4.3.5 评价流程 |
| 4.4 本章小结 |
| 第五章 冷链物流外部效应仿真分析—以荔枝为例 |
| 5.1 广东荔枝的基本情况 |
| 5.2 广东荔枝冷链物流外部效应评价 |
| 5.2.1 明确评价主体 |
| 5.2.2 评价指标的选取及计算 |
| 5.2.3 数据获取 |
| 5.2.4 结果计算 |
| 5.3 结果分析及结论 |
| 5.3.1 结果分析 |
| 5.3.2 结论 |
| 5.4 本章小结 |
| 第六章 基于外部效应的荔枝冷链物流碳足迹优化分析 |
| 6.1 背景介绍 |
| 6.2 碳足迹优化模型构建 |
| 6.2.1 碳足迹计算方法的确定 |
| 6.2.2 问题描述 |
| 6.2.3 模型假设 |
| 6.2.4 决策变量确定 |
| 6.2.5 模型构建 |
| 6.3 碳足迹计算 |
| 6.3.1 参数确定 |
| 6.3.2 结果分析 |
| 6.3.4 结论 |
| 6.4 本章小结 |
| 第七章 南方特色水果冷链物流发展建议 |
| 7.1 完善南方特色水果的销售渠道模式 |
| 7.2 积极推动南方特色水果冷链物流的发展 |
| 7.3 基于外部效应的政府扶持机制策略 |
| 7.4 本章小结 |
| 第八章 结论与展望 |
| 8.1 结论 |
| 8.2 展望 |
| 参考文献 |
| 攻读硕士学位期间主要研究成果 |
| 致谢 |
| 附录 |
| 附录1：R语言程序 |
| 附录2：MATLAB程序 |
| 附录3：荔枝全程冷链实验方案 |
| 附录4：问卷调查 |
（4）易腐食品冷藏链节能减排新技术研究进展（论文提纲范文）
| 1 冷藏链潜在节能环节 |
| 1.1 零售环节 |
| 1.2 家用环节 |
| 1.3 运输环节 |
| 1.4 贮藏环节 |
| 2 自然制冷剂在食品冷链中的应用 |
| 3 冷藏链节能新技术 |
| 3.1 尾气驱动冷藏车制冷系统 |
| 3.2 冷热电三联产系统 |
| 3.3 CO2跨临界循环制冷技术 |
| 3.4 热声制冷、热电制冷 |
| 3.5 冰温技术 |
| 4 结论 |
（6）食品冷藏链的国内外发展状况比较及我国的改进措施探讨（论文提纲范文）
| 0 引言 |
| 1 食品冷藏链概述 |
| 2 我国食品冷藏链的发展现状 |
| 3 国内外食品冷藏链的发展状况比较 |
| 4 我国食品冷藏链行业存在的问题 |
| 4.1 完整的食品冷链体系尚未形成[7] |
| 4.2 食品供应链还停留在传统模式上[7] |
| 4.3 冷藏运输是冷藏链中的薄弱环节[11, 20] |
| 4.4 食品冷链的市场化程度很低, 第三方介入较少[7] |
| 4.5 冷冻食品生产没有统一的行业标准和规范可循[11] |
| 4.6 冷库利用率低, 冷库建设不平衡 |
| 5 我国食品冷藏链的改进措施 |
| 5.1 积极采用冷藏新工艺 |
| 5.1.1 冰核活性菌的应用[8] |
| 5.1.2 CAS冻结系统[9] |
| 5.1.3 冻结食品的部分玻璃化保存[3] |
| 5.1.4 冰温技术[10] |
| 5.2 发展食品冷藏链必须注意节能和环保[2] |
| 5.3 加强加工和销售全过程的质量管理 |
| 5.4 挖掘潜力, 充分利用现有的冷库设备 |
| 5.5 加速我国速冻和食品加工机械设备的研发 |
| 5.6 开发先进的冷藏运输装备[14] |
| 5.7 充分开展冷藏食品第三方物流业务[19] |
| 5.8 加强宏观调控力度, 规范冷冻食品业的生产行为 |
| 6 结语 |
四、进一步完善与发展我国食品冷藏链——记第2届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛（论文参考文献）
- [1]生鲜肉贮藏温度术语浅析[J]. 张德权,陈丽,侯成立. 肉类研究, 2021(05)
- [2]基于冷链模式的农产品冷链碳足迹计算[J]. 李斌,刘斌,陈爱强,杨文哲,苗淮保. 冷藏技术, 2019(03)
- [3]南方特色水果冷链物流外部效应分析及计算方法研究[D]. 廖晶. 广州大学, 2019(01)
- [4]易腐食品冷藏链节能减排新技术研究进展[J]. 申江,宋烨,齐含飞,刘兴华. 制冷学报, 2011(06)
- [5]国外食品冷链技术研究进展[A]. 申江,齐含飞,刘兴华,范凤敏. 第七届全国食品冷藏链大会论文集, 2010
- [6]食品冷藏链的国内外发展状况比较及我国的改进措施探讨[J]. 王蕊,刘泽勤. 制冷空调与电力机械, 2009(03)
- [7]食品冷藏链关键技术及研究进展[A]. 饶中浩,张国庆,吴忠杰,傅李鹏. 第六届全国食品冷藏链大会论文集, 2008
- [8]厦门市冷冻冷藏陈列柜应用中的节能研究[A]. 张建一,厉珂,张占伟. 2006福建省冷藏技术研讨会论文资料集, 2006
- [9]冷藏运输车内部温度场的试验研究[A]. 蔡建国,王建伟. 上海市制冷学会2005年学术年会论文集, 2005
- [10]进一步完善与发展我国食品冷藏链——记第2届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛[J]. 姚国琦. 制冷技术, 2004(04)